我想問有咩食物ｏｒ飲品含有鐵質同”倫”質！

鐵質含量豐富的食物有：

肝臟﹑豬血﹑瘦肉(紅肉)﹑海藻﹑蛋黃﹑全穀類﹑堅果類﹑綠葉蔬菜等。

同樣含鐵質，肝臟﹑豬血﹑瘦肉(紅肉)等食物的吸收率又比植物性的鐵質來源好，維生素C及肌肉蛋白質也有助於鐵質的吸收。

● 如果要補充鐵質，可適量增加肝臟與瘦肉的攝取

● 飯後不要馬上飲用茶與咖啡

● 如果攝取鐵質營養補充劑，可與果汁共飲；但不要與牛奶共食，因為後者會抑制鐵質的吸收

● 附帶一提，蘋果並非鐵質含量豐富的食物，有許多人認為吃蘋果可以補鐵，真是天大的誤會

● 菠菜的鐵含量也和一般綠葉蔬菜差不多，又有吸收率差的問題，也不是理想的補鐵食物

雖然磷及也不可缺少，但幾乎所有食物都含磷及，不愁缺乏，所以不必特意的去攝取，過量的攝取反而有損健康。奶類及奶類製品（如芝士、酸乳酪）也是蛋白質的來源。中國人的傳統吃法認為合桃益腦。合桃是堅果類，富含蛋白質、維生素Ｂ１、Ｂ２、鈣、磷及不飽和脂肪酸。

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Toby