整藍草莓芝士凍餅
回答 (3)
2007-08-24 12:44 am
✔ 最佳答案
方法如下:1. 其實你應該加入開水後,讓魚膠粉吸收足夠的水份膨脹後,再隔熱水坐溶;
2. 外購買的魚膠許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可
3. 你可以用魚膠片,首先用凍水浸軟；渣乾水份，後隔熱水座溶 (用魚膠片比較
易控制,亦不會起粒粒)
但魚膠片一般超級市場係買唔到,你要去d 蛋糕材料專門店先有得買0架
Cakesland
尖沙咀漆咸道百利商場地下27號舖
Tel : 9681 9944
http://www.mycakesland.com
remark : 魚膠粉與水0既比例係1:4 or 1:5 (要睇你需要蛋糕0既硬度啦,越多水,個蛋
糕會越軟
2007-08-25 6:48 am
先將魚膠粉加入開水...然後搞勻
再放入微波爐叮5秒...再叮多10秒...唔一次過叮係因為一次過叮會瀉出黎...唔想叮既話可以隔水座溶...確保魚膠溶液完全溶化...先倒入蛋糕到
咁就一定無問題...我間唔鐘都整下凍餅...可以交流一下
再放入微波爐叮5秒...再叮多10秒...唔一次過叮係因為一次過叮會瀉出黎...唔想叮既話可以隔水座溶...確保魚膠溶液完全溶化...先倒入蛋糕到
咁就一定無問題...我間唔鐘都整下凍餅...可以交流一下
2007-08-21 9:21 am
你先用水候水加入D魚膠粉度 再用熱水左溶就OK
你去http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
看呀 有埋影片架 好正
你去http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm
看呀 有埋影片架 好正
收錄日期: 2021-04-13 18:21:03
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070821000051KK01229