有冇人可以教我壽司料(魚生)的日文拼音呀???

"魚生"拼音：sa-shi-mi = "刺身"

2007-08-19 00:26:06 補充：
http://88fz.com/bbs/simple/index.php?t1886.html刺身 (Sashimi)----新鮮有勁 香港人俗稱「魚生」，臺灣人口中的「生魚片」、「沙西米」的刺身，是將生鮮的魚或是貝肉料理成適口大小，再沾醬油和山葵泥等調味料食用的一種生食料理。

2007-08-19 00:26:47 補充：
續...根據記載，日本人吃刺身始於十五世紀，刺身便成為日本飲食文化中不可或缺的角色。製作刺身所用的海鮮，通常是最新鮮也最肥美的，除了刀工要好外，對海鮮選購、處理以及料理技巧也極為瞭解，如此才能針對每種魚類以及蝦貝類各特色，展現其鮮美原味。 在品嘗生魚料理時，則要注意口味由淡轉重的順序，先品嘗清爽的白肉魚再來是味道濃郁的紅肉魚，再來才是蝦、貝類，如此才能完全享受每一道生魚料理的美味。

2007-08-19 00:27:10 補充：
續...一般而言，白肉魚的肉質稍硬，要片成薄薄的，吃它的爽脆口感。而紅肉魚飽含油脂，肉質紋理綿密，大多切成一公分左右較厚的魚片。刺身不一定是都是生鮮處理，例如 將小塊的生魚放入熱水中略燙，再放入冰水中降溫、取出切片，稱為「熱水洗」，如此魚肉表面燙熟，但內部仍是生鮮狀態而產生不同的口感。 將油脂豐厚的魚類，如鮪魚腹以炭火略烤，讓油脂經過烘烤散發香味，再浸冰水後切片的「燒霜作」。 以活魚現場製成沙西米供客人食用，稱為「活作」。

2007-08-19 00:27:43 補充：
鮪魚(Maguro)，別稱金槍魚 鮪魚背脊的瘦肉稱為「赤身」，是最常見的鮪魚生魚片種類。 由南洋鮪或是黑鮪魚腹部製成的生魚片，稱為鮪腹肉(Toro)，更被老饕們視作人間珍味，鮪腹肉含有25%左右的脂肪，口感綿密腴滑、入口即化。 鮪魚屬紅肉魚的一種，含有豐富的脂溶性維生素與蛋白質，愈新鮮的生鮪魚色澤便愈鮮紅，若呈現暗褐色，便表示肉質不是很新鮮。

2007-08-19 00:28:17 補充：
續...鮭魚(Sake) 鮭魚本身的肉質鮮美、滋味十足，所以不只是日本人將它拿來作成生魚片，歐美等國也很流行將煙熏生鮭魚切片，佐以洋蔥絲、酸豆食用。 鮭魚十分特別的一點是魚肉呈現亮麗的橘色，烹調後仍保持原有色彩，脂溶性維生素比紅肉魚高，且加熱後魚肉柔軟，所以熟食也十分美味，像是鹽烤鮭魚頭、奶油燒烤魚肉都很美味。

2007-08-19 00:28:50 補充：
續...旗魚(Mekajki) 是臺灣常見海魚之一，屬於海洋迴遊魚類，盛產期在冬季，所以冬季的旗魚無論是生食還是煮成火鍋料理都很味美。 旗魚屬於白肉魚，所以作成生魚片時要切得薄薄的，以不超過0.5公分口感最好。製成的生魚片白中透粉色，味道甘美，十分值得一嘗。

2007-08-19 00:29:21 補充：
續...紅魽(Kanbachi) 魚肉呈淡淡粉紅，質地則是脆中帶軟，帶著淡淡的甘甜。秋季是品嘗紅魽最為恰當的時機，此時的紅魽肉質肥腴、滋味乾醇，吃過後餘味無窮。 鯛魚(Tai) 在日本人的眼中鯛魚是魚中之王，製成的生魚片肉質晶瑩、味道清淡甘美，再加上Q中帶脆的口感，使得鯛魚成為最受歡迎的白肉魚素材。而以魚頭煮成的鯛魚骨湯，更被視為是湯中極品，也才會有「懂得品嘗鯛魚骨湯，才是日本料理行家」的說法。

2007-08-19 00:29:55 補充：
續...赤貝(Akakai) 日文中的赤貝，便是我們俗稱的「血蛤」。屬於貝類動物的赤貝，外殼呈凹凸不平的放射扇形，蛤肉則呈現亮麗的血紅色，以此得名。 赤貝的肉質富彈性而汁甜味甘，尤其是在盛產期的春季更是肥美多汁。 甘蝦(Ama-ebi) 日文渶字中的蝦稱為「海老」，而生魚料理中常見的甘蝦，日文也作「甘海老」。 新鮮的甘蝦，肉質鮮嫩，味鮮且多汁，通體呈現半透明的粉色，令人賞心悅目。

2007-08-19 00:30:52 補充：
續...中文 羅馬拼音 綜合生魚片 Nigiri no moriawase 紅魽生魚片 Kanbachi-sashimi 青魽生魚片 Hamachi-sashimi 鯛魚生魚片 Tai-sashimi 鮪魚生魚片 Maguro-sashimi 鮪腹肉生魚片 Toro-sashimi 鮭魚生魚片 Sake-sashimi

2007-08-19 00:31:10 補充：
續...比目魚生魚片 Hirame-sashimi 鰹魚生魚片 Katruo-sashimi 鰆魚生魚片 Sawara-sashimi 河豚生魚片 Fugu-sashimi 生鮑魚片 Awabi-sashimi 生龍蝦片 Isei-ebi sashimi 生蝦蛄片 Shako 生花枝片 Ika 甜蝦 Ama-ebi sashimi 海膽 Uni 乾貝 Kaibashira 血蛤(貝類) Akakai 鮭魚卵 Ikura 漬鯡魚卵 Mentaiko玉子(甜蛋)tamako鰻魚unagi

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