請問有冇人識整麵包?

芝士棒棒

材料:
急凍千層酥皮 2片
Parmesan Cheese (刨碎) or Parmesan Cheese Poweder
雞蛋1隻 (打勻)

(1) 預熱焗爐至200度
(2) 將千層酥皮切長條，約1.5cm闊，長度可以因應千層酥皮的大細（即係隨你喜歡啦），掃上蛋液．
(3) 在掃上蛋液那面酒上Parmesan Cheese．芝士越多，芝士味越重！
(4) 將千層酥皮扭曲(好似扭毛巾咁)，放在焗爐盤上，爐20至22分鐘或焗至金黃色．(用急凍千層酥皮要留意佢本身包裝的食譜上要用的溫度和時間，可能有需要調整我這個食譜，不過最重要係當你見到芝士棒棒可始變金黃色，而且焗到個樣乾脆就可以出爐)


咸豬仔飽

材料 (份量 8-9個)
高筋粉 200g
鹽 4g
沙糖 10g
奶粉 6 g
牛油 20g
依士 3g
溫水 130g (即溶依士)


1. 先將依士及溫水拌勻, 待10-15分鐘
2. 其他材料加入依士水 (慢慢加入) 並搓成麵團 (搓至麵團有薄膜)
3. 麵團隔在30-40度溫水上發酵約1小時 (麵團會發大2.5 - 3倍)
4. 將麵團分割開8等份
5. 用保鮮紙包好麵團鬆弛 10-15分鐘
6. 掃1層油於麵團上
7. 將麵團油面向上, 拉長拍扁將空氣拍出, 收尾部份稍微收窄
8. 將麵團由寬的一邊開始捲, 收口向下
9. 麵團最後發酵30分鐘 (麵團會發大2 - 2.5倍)
10. 掃上蛋液, 撤上芝麻
11. 放入預熱200度焗爐, 焗約12-15分鐘



豬仔包

材料:

高筋粉........340 g
低粉........30 g
鹽...........1茶匙
糖...........1/2茶匙
菜油........1湯匙
乾酵母.....2茶匙
溫水........1/2杯
水...........1/2杯


1.將溫水同糖拌勻,加入酵母攪至不浮面待涼10分鐘

2.高粉低粉篩過加入鹽拌勻

3.加入菜油、水、酵母糖水搓至不黏手起薄膜

4.在器皿上塗上油,放上麵糰用濕毛巾蓋住發酵至2至3倍大約

5.麵糰搓成長條狀分割成15份,拍打麵糰,將空氣排走,成形

6.在焗盤上撒上高粉(不可掃油),發酵約40分鐘

7.在麵糰撒上高粉及鹽水

8.以200。c焗15分鐘

材料：
忌廉芝士５ ０克 ／ 狗仔芝士 & 雞肉腸各一條

高筋麵粉３ ０克

低筋麵粉６ ０克

1隻雞蛋

做法：

１．雞蛋輕輕打勻

２．高筋麵粉和低筋麵粉一同篩勻

３．忌廉芝士攪至軟滑

４．加入已篩過的高筋麵粉和低筋麵粉，攪勻

５．逐少加入雞蛋，再搓成麵糰

６．將麵糰逐少搓成約７－ ８厘米 的棒狀

７．入爐用１２ ０℃ 焗３０－４０分鐘，焗至整條乾身即成（因我焗爐最細係１６０℃ ，所以只焗左２０分鐘）


豬仔包材料：
溫水 1 / 2 杯
粟粉 30克
糖 1 / 2 茶匙
鹽 1 茶匙
依士 (Yeast) 2 茶匙
菜油 1 湯匙
高筋麵粉 340克
水 1 / 2 杯
Yellow Semolina / Cornmeal 適量 (灑於焗盤用)



做法：
1) 溫水加糖拌勻後，將依士灑在水面上，攪數下使依士不浮面，待 5 - 10 分鐘至發酵。

2) 高筋麵粉和粟粉一同過篩後，與鹽拌勻，加入依士、菜油及水拌成粉糰。 將粉糰搓至滑身，放在掃油的盤上，再用掃油膠紙蓋密，放溫暖地方發酵約 35 - 40 分鐘。 如粉糰發至兩倍大便第一次發酵成功。

3) 在粉糰上面鎚一大下以拍走空氣，取出放檯面，再輕搓數下之後分成四份。 每份搓至圓滑，再搓成欖形，放上灑有Yellow Semolina的焗盤上 (不可掃油) 作第二次發酵。

4) 當粉糰發酵約 35 - 40 分鐘後，在中間切一少刀，在粉糰面酒上麵粉，灑上鹽水，置焗爐用6度 (200C / 400F) 焗 20 - 25 分鐘至金黃色便成。