怎可以將糯米滋放入雪櫃而不變硬?

2007-08-19 1:22 am
我跟網上的食譜整糯米滋, 很軟,但放入雪櫃後變得硬. 很難儲存啊! 街上賣的都是放入雪櫃,請問有冇那些食譜?

回答 (1)

2007-08-19 6:02 am
✔ 最佳答案



糯米滋




 


圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/Law%20Mi%20Chi%201.jpg


“剛剛弄好的糯米有熱騰騰的感覺 ; 若放入雪櫃雪的糯米便有冰天雪地的口感!”








材料(30-35個份量 , 視乎大小)


糯米粉


600克)



1/2杯

大椰漿
1罐

大花奶
1罐

荳沙
半斤



製作過程


1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。




2. 將剩餘的糯米粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。


圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/Law%20Mi%20Chi%203.jpg


3. 將蒸好的粉糰分30-35份,把小粉糰磋成球狀。



4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。


圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/Law%20Mi%20Chi%204.jpg



5. 將糯米沾上已炒好的糯米粉即成。


圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/Law%20Mi%20Chi%202.JPG




貼士:

1. 可用綠荳沙,蓮容等餡料 , 隨個人喜好。


2. 紅荳沙可自製製法:


(1)
先將紅荳浸水隔夜。


(2)
再用水煮熟紅荳 , 用慢火煮約十分鐘 , 再加入糖 , 待糖煮溶後便可。


圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/red%20bean%20paste1.jpg


(3)
然後再用攪拌器攪碎紅荳。


(4)
用鑊煮碎的紅荳加入澄麵即成。


圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/Red%20bean%20paste2.jpg



3. 整糯米磁有個tips: 就係唔好慢吞吞呀, 如果唔係d糯米一凍就會癡住個碗, 好難再搣出黎繼續整ga la !


收錄日期: 2021-04-13 12:59:22
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070818000051KK03425

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