關於豆腐芝士蛋糕

豆腐芝士蛋糕
　
材料：(6吋蛋糕份量)
(放軟身)忌廉芝士 70克布包豆腐 180克糖 25克
魚膠粉 7克淡忌廉 120克
蛋糕片 1片
椰果肉 30克

做法 :
1. 豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2. 打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
3. 加豆腐入芝士中，打勻 。
4. 打起淡忌廉 。
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。
小貼士：
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
2.豆腐花可以買糖水店未落糖的那些，做出來的餅比較滑， 但豆腐味不太重。用豆腐的話， 做出來的沒有那麼滑，但豆腐味較濃。

我選用了較香豆腐味的布包豆腐而棄用較嫩滑的豆花，沒有加椰果。口味清新，豆腐與芝士味參半，恰到好處。 呢個比起其他芝士蛋糕輕怡好多呢~得70g cream cheese, 即係200cal(只計cream cheese)；加埋cream呀, 豆腐同蛋糕入面既蛋(我走左牛油)都唔會多好多。再加上一次食一小件一個可以食4-8次，計落唔係好肥呢！可以一試~~~

don't know why it was the best answer, not answering what the person asked... the other 2 answers from laugh+smile and nancypc95 are better than mary10151 because both of them are correct. I tried their suggestions to make my own tofu cheesecake, it was very good!

拖水即係用熱水好快咁煮一煮佢，你亦可以用豆腐花，隔去水份，咁就唔洗拖水啦。用豆腐花好處係滑d，用豆腐就豆味重d。

拖一拖水係就咁"陸"一"陸"件豆腐,你可以把豆腐放在篩子上,用沸水"陸"一陣就可以.
其實可以買件日本的絹豆付,lee個係可以即食的,做cake之前每15 mins界一次件豆付,千祈唔好壓爛件豆付,第一次界4刀,第2次再界細d,如此類推,咁界2 hours,summer做要記得界完放返入雪柜,每次界完,件豆付都會再標水的,記得用個篩隔水喎!
用日本豆付做cheese cake,會濃味過用中國豆腐的