我想問有冇d食譜係用焗爐,d材料又幾簡單架??

我D度有一d要用焗爐既甜品食譜牙!!希望幫到你!!
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif






麵包布甸 Bread Pudding






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1166.JPG


製作者：阿貓






材料

冇邊白方包
450 克


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1156.JPG


提子乾
半杯（隨意可省）

蛋
4 隻

雲呢拿香油
一茶匙

砂糖
110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)


玉桂粉 (Cinnamon)
一茶匙


荳蔻粉（Nutmeg）
半茶匙（隨意可省）


鮮奶
750毫升




用具

焗兜




製作過程

1. 把牛油掃在焗兜內。


2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。


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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1161.JPG


4. 預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。


圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/SANY1162.JPG




貼士


1. 麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。









圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/spacer_h8.GIF








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF






芝士波波 Cheese Ball








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/cheese%20ball.jpg


Phoebe 在「突破500」慶祝會上做了這個芝士波波，味道唔錯，簡單易做，開 party o岩晒。



　
食譜及製作: Phoebe




材料︰(24粒芝士波波份量)

牛油
90 克

砂糖
30 克

雞蛋
1隻 （中型）

麵粉
160 克

Parmesan芝士（磨碎）
70 克

發粉 (baking powder)
1/2 茶匙

蘇打粉 (soda powder)
1/2 茶匙

鹽
1/2 茶匙



製作


1.


牛油於室放至軟身，放進不锈網盤內，用木匙壓至忌廉狀，再加入砂糖攪勻。



2.


拌入已打散之雞蛋，將芝士碎、發粉、蘇打粉及鹽分2次篩入並搓勻。



3.


將麵粉糰用保鮮紙包好並放入雪櫃1-2小時。



4.


從雪櫃取出麵粉糰，用手搓成小球，放到已鋪好盤紙的烤盤上，放入已預熱170oC 之焗爐焗12-15分鐘，從焗爐取出後再移到蛋糕架上放涼至硬身。


貼士


1.


可跟據個人喜好增加或減少芝士的份量。








(簡易)米飯布甸 Rice Pudding








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/rice%20pudding.jpg


食落好香 vanilla / 奶味, 而聞落又有d似爆谷味!!






材料(一人份量)

白米
一湯匙+一茶匙


砂糖
一湯匙+一茶匙
　

鹽
少許
　

牛奶
一杯
　

香草香精
半茶匙
　



製作


1.


焗爐以 150 ℃預熱。


2.
預備一個可焗的小盤。

3.
在盤中， 把白米， 砂糖和鹽混合。

4.
加入牛奶和香精。

5.
放入焗爐焗約 45-60分鐘， 每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。

6.
焗好後放置30分鐘即可品嚐。

7.

如果喜歡的話， 也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。








鮮奶香蕉撻 Banana Tart








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/banana_tart1.jpg


　








批皮材料︰(４個中形撻份量)

牛油
60克（從雪櫃取出後，置於室溫約2小時左右，切粒備用）

糖粉
40克

蛋黃
1隻

奶
1茶匙

麵粉
120克

雲呢拿油
少許

餡料︰

鮮奶
1盒(屋型、細盒)

糖粉
60克

蛋白
2隻

(香蕉油
少許)----可不加

香蕉
1隻

檸汁
3/4湯匙

砂糖
1湯匙



製作


1.


將牛油及糖粉放進攪拌機打勻，再加入蛋黃及奶，然後放入麵粉及雲呢拿油拌勻，做成「批皮」，將「批皮」用保鮮紙包裹，放進雪櫃冷藏約25分鐘備用。



2.


鮮奶、糖粉和蛋白拌勻，再加少許香蕉油 。



3.


香蕉去皮切片，拌入檸汁和砂糖(以防止香蕉氧化和減低飽滯感) 。


4.
將批皮放進小餅模內壓成批，放上香蕉片，再倒進鮮奶蛋白等混合物(2)，約80％滿。


5.


將批放進焗爐，用180度焗約20至25分鐘即成 。


貼士


1.


如果有貓友唔鍾意香蕉 ，可以省去造成鮮奶蛋白tart or 用其他水果取代香蕉的部份 。我知道呢個hints好似有d侮辱左貓友們的智慧 ，但係對於新手可能係一個好的提點呢~








黃桃蛋撻 Open Peach Pie








圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/1396%20peach%20pie_r1_1_r1.jpg


“黃桃蛋撻”，好滑，加埋黃桃;~~好開胃！







材料



酥皮


1張



黃桃


數件



淡忌廉


100克



牛奶


100毫升



蛋黃


2只



煉奶


2大匙



糖


30克



吉士粉


1大匙





製作過程



1.


酥皮鋪上撻模，鋪入黃桃；



2.


蛋黃打散，淡忌廉、牛奶、煉奶、糖煮到糖溶後熄火， 稍稍攤凍後取一小部分加吉士粉拌勻，再倒入混合；倒入蛋黃攪勻，蛋液倒入撻內，用200度焗咗20分鐘，後用220度又焗咗15分鐘（會有D“燶”的）。 大家可以依情況定時間同溫度。

忌廉芝士梳乎厘
　
材料：
2個5吋梳乎厘杯
忌廉芝士 100克
牛奶 1杯
麵粉 1湯匙
蛋黃 2個
蛋白 2個
砂糖 2湯匙
他他粉 1/4茶匙
糖霜（裝飾用） 少許
　 　 　
做法：
蛋黃加入1湯匙糖打勻，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀
牛奶煮滾，倒入麵糊中攪勻，再加入己打至軟滑的忌廉芝士
蛋白打至起泡，放下１湯匙糖及他他粉，再打至企身，加入麵糊中混合
將麵糊放入焗杯中，約8成滿，入焗爐以220C焗15分鍾取出，撒上糖霜即成

小貼士：
若想梳乎厘焗得穩陣又保持香滑軟綿，最好先將梳乎厘連盛器放在熱水中浸一會才拿去焗，這樣焗出來的梳乎厘才會有更佳的味道。另外，當注入梳乎厘於盛器中時，切忌注至全滿，必須留底少許空間，這樣焗出來的梳乎厘才不至於溢滿瀉出，因而影響外觀。
朱古力牛油蛋糕
　
材料：
材料：（高 6.5cm x 闊 6.5cm x 長 17cm）
牛油90克
朱古力(刨碎)100克
發粉1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
低筋麵粉100克
砂糖50＋50克
雞蛋2隻
　 　
做法：
1. 牛油置室溫中退冰放軟備用；
2. 麵粉、發粉一起篩勻；朱古力隔熱水座溶；
3. 牛油加砂糖攪勻，打至軟滑忌廉狀（略為浮起，砂糖也溶解）；
4. 蛋黃輕輕打勻，慢慢倒入牛油中混合；拌入麵料（２.麵粉、發粉），然後加入已溶化的朱古力攪勻蛋白打至出細泡，再加入砂糖打至企身（可參考FAQ）；
5. 蛋白分３次拌入麵糊中，輕手拌勻；
6. 再倒入已準備好的模內，用１８０C焗５０分鐘（或用竹簽試入，如?有麵糊沾上）即成。
鮮奶雞蛋布甸
　
材料：
鮮奶1 1/2杯
雞蛋2隻
糖1 1/3杯
　 　 　
做法：
1. 將糖加入鮮奶中，用小火煮至糖溶及奶即將滾；
2. 打散雞蛋，將熱奶逐少沖入拌勻 ( 可用攪拌機攪勻後過濾 )；
3. 將上項材料注入耐熱器皿中，再座放在盛滿熱水的盤中；
4. 將上項材料放入焗爐用 160℃焗四十分鐘，取出，凍後即可食用。
雲石曲奇
　
材料：
白麵糰：
牛油 220g
糖粉 220g
麵粉 300g
蛋 1個 黑麵糰：
牛油 220g
糖粉 220g
麵粉 260g
可可粉 40g
蛋 1個
做法 :
1. 牛油加糖粉拌勻打發；
2. 加入蛋再拌勻；
3. 將 (2) 和麵粉揉成白色麵糰；
4. 可加入可可粉揉成黑色麵糰；
5. 放入雪櫃雪硬；
6. 造型後放入 oven, 130'C焗至金黃。
肉桂蘋果批
　
餅皮：
麵粉250g
牛油250g
砂糖 50g
雞蛋2隻
　 餡料：
蘋果(小)5個
肉桂粉少許
砂糖 2安士
鹽1/4茶匙 　
做法：
1. 將麵粉倒在桌上，中間開一個圈，打入雞蛋(留下半隻待用)，並放入牛油及糖，混合一起由上向下壓，如層疊層反覆壓，直到完全混合。
2. 用餅棍推開成薄塊，作為餅底，剩下的再推開成薄塊作餅面。
3. 將蘋果去皮去核並切成小塊，煲內放少許水及糖，加入蘋果煮至稔，隨個人喜好加入肉桂粉。
4. 將餅底放入糕盆壓平，注意盆邊都要覆蓋到。倒入(3)，再舖上餅面，將接口壓好。用叉插些小孔。
5. 焗爐預熱 170C。 將(1)剩下的半隻蛋打混，在批面掃上蛋汁。然後放入己預熱的焗爐內焗20-25分鐘至金黃色即成。
雪糕蘋果撻
　
材料：（1人分）
酥皮1塊
青蘋果（切片）1個
雞蛋汁1湯匙
杏仁粉1湯匙
麵粉5克
雪糕球1個
　 　 　
做法 :
1.將酥皮壓薄至1厘米左右的厚度，切成圓形，備用；
2.將杏仁粉、麵粉、雞蛋汁混和，放入雪櫃雪15分鐘；
3.把杏仁粉混合物放在酥皮之上，再將青蘋果鋪面。放入160℃的焗爐焗20-30分鐘。最後將雪糕放在蘋果撻之上。
小貼士：
焗之前在酥皮邊髹上蛋汁，焗出來的蘋果撻會更香。
日式芝士蛋糕一（簡單好味）
　
材料：
忌廉芝士250g
雞蛋3隻
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法 :
1. 忌廉芝士+3個蛋黃打勻；
2. 淡忌廉打起，加入粟粉；
3. (3)個蛋白+糖打勻；
4. (2)加入(1)；
5. (3)慢慢加入(1)；
6. 170度，座熱水焗45-60分鐘即成。
泡芙
　
泡芙材料：
牛油70g
水100ml
低筋麵粉70g
蛋2隻 蛋黃忌廉材料：
蛋黃2隻
糖4湯匙
麵粉2湯匙
牛奶250ml 　
做法：
1. 牛油加水煮溶，加入已篩低筋麵粉拌勻，離火；
2. 將(1)放入另一大碗內，蛋發好，分次加入碗內，每次充份拌勻後才可再加入蛋液，如太硬可多加一隻蛋，糊的稀杰度應像花生醬般；
3. 將拌勻的混合物放入唧花袋內，做出約八至十個圓餅，並在餅上噴少許水；
4. 放入已預熱的焗爐內200度焗15分鐘後轉170度再焗15分鐘，留在爐內至冷卻(約10-15分鐘)；
5. 另預備蛋黃忌廉，在一大碗內先將所以材料拌勻後，慢火煮至杰身，糊狀出現"噗噗"煮沸，就可以了，涼後放入雪櫃雪半小時；
6. 將蛋黃忌廉用唧花袋唧入泡芙內，灑上糖霜裝飾即成。
焗蘋果
材料：（４個分）
蘋果4個
砂糖6湯匙
肉桂1茶匙
無鹽牛油40g
云呢拿雪糕適量
　 　 　
做法：
1. 預熱焗爐至160C；
2. 注意不要將底部穿破，利用細刀將籽取出。
3. 攪攪拌砂糖鼠肉桂，塞進洞裡，將牛油分成４等份，擺在上面。放詮預熱在160C的焗爐裡焗40分鐘。趁熱時擺上雪糕食用。

http://www.chefsrecipe.net/ 點心&蛋糕食譜
http://www.recipegal.com/desserts/
http://www.openrice.com/big5/recipe.htm?recipeid=231
http://www.towngascooking.com/
http://www.calorieking.com.au/recipes/search.php?keywords=dessert&mode=search (healthy dessert )

2007-08-20 15:59:00 補充：
牛油曲奇(易~)http://www.openrice.com/big5/recipe.htm?recipeid=120香草番茄焗三文魚扒材料：三文魚扒1塊、大番茄1個、香草/蒜粉各少許、糖1/2茶匙做法：三文魚扒洗淨，以香草/蒜粉醃20分鐘；番茄切片，半份鋪錫紙上，然後放上三文魚，再鋪上餘下一半番茄，均勻地撒上糖。以錫紙密封三文魚，放入已預熱的焗爐，以180℃火焗15分鐘即成 。

2007-08-20 15:59:15 補充：
蘑菇焗三文魚材料﹕三文魚一片、新鮮蘑菇7～8隻、小洋蔥1個(or 大o既半個)、紅蘿蔔少少、檸檬2～3片、錫紙一張做法：三文魚用鹽同胡椒粉醃大約10分鐘，蘑菇、洋蔥、紅蘿蔔切片，在錫紙上查上牛油，將蘑菇、洋蔥、紅蘿蔔及三文魚鋪o係上面，放檸檬片，再加牛油 (隨量)。跟住落少少酒 (可用米酒 )。 將錫紙包好成袋形 (注意接口要向上) 放入焗爐焗15至20分鐘。

http://www.chefsrecipe.net/WDesert.htm

http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm

http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/ (e個最正我試過)

得閒可以一齊研究下^^