咩係分子烹調

當中是把科學原素加入在食物文化裡，舉個例:每一種食物都有不同的分子，蛋有蛋分子，橙有橙分子，肉有肉分子，分子烹調可把本來在蛋的分子加入橙，肉加入其他分子。分子烹調是把本來吃起來味各外型不是本來的食物味或樣，如把肉做成雪糕，你絕對想不出肉味的雪糕嘛, 而分子烹調是多功夫和驚喜原素多於真實。令你懷疑自己究竟吃緊什麼.
希望我的解釋你明白。