唔洗焗的蛋糕要 海棉蛋糕 食譜&資料

簡易全蛋海綿蛋糕（一）


給妳梅爾克里斯以前提供的食譜，這次提供的全蛋海綿蛋糕食譜作法和材料都非常的簡單

材料：

全蛋三個、低粉七十五克、無鹽奶油二十克、糖七十五克

作法：

全蛋加糖打發（下面墊盆子放六十度c的水）
拌入粉類及融化的奶油拌勻
裝入模型，一百七十度烤二十分鐘
說明

這個蛋糕的材料實在是簡單的可憐，但是做出來非常好吃鬆軟，不過因為材料項目少而使做出來的蛋糕缺乏豐富感，做好後可橫切一半抹果醬或發泡鮮奶油

蛋海綿蛋糕（四）

材料: (18cm×18cm的方模)

低筋麵粉30公克、玉米粉30公克、砂糖70公克、全蛋3個、奶油40公克、蛋黃3個

作法:

用一些多餘的奶油在蛋糕模中塗上薄薄的一層
將全蛋,糖,蛋黃放在大碗中.在將大碗放置在裝了溫水的大鋼盆中開始打發至起泡.起泡後再從溫水中拿出打到完全起泡為止(大約30~40分鐘)
將麵粉及玉米粉一起過篩,放進打好的蛋糊中
用飯匙以切的方式將蛋糊和麵粉拌勻(小心不要把氣泡弄破了)再將奶油融化,加進麵糊中.
把混合好的麵糊倒進塗好由蛋糕模中,用180漯滲N箱烤40~50分鐘
說明:

要趁蛋糕還熱時,盡快脫模
砂糖的量可以以自己的喜好加減份量
配上新鮮的發泡鮮奶油和新鮮水果

海棉蛋糕一定要焗咖,
比個百利甜酒芝士凍餅既食譜你
http://www.rthk.org. hk/elearning/dessert /cake.htm
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