道教不吃五葷，五葷是指什麼？

「五葷」，即大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗、薤、芸薹、胡荽等植物具辛臭之氣；是為葷者，食之會「令善神不喜，易招惡神侵擾。」所以，大小乘戒律都禁僧人食用之。其實應該是被列為「不能吃的食物」，而非「葷食」，因為在原始的佛教除了講求「不殺生」，也注重「清心寡慾」，
不能太過剌激我們的感官，才不會產生更多的慾望，所以像是「蔥」、「蒜」、「韮菜」等有剌激性的食物都不能吃。

《楞嚴經》------- 五葷皆然, 而蒜尤甚. 《楞嚴經》, 五葷熟食發淫, 生啖增恚,
故釋氏戒之. 釋家以大蒜, 小蒜, 興渠, 慈蔥, 茖蔥為五葷.
慈蔥, 冬蔥也; 茖蔥, 山蔥也; 興渠, 西域菜, 云即中國之荽.

《爾雅翼》------- 道家以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤為五葷

《本草綱目》------- 鍊形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷

五葷皆然, 而蒜尤甚. 《楞嚴經》, 五葷熟食發淫, 生啖增恚,
故釋氏戒之. 釋家以大蒜, 小蒜, 興渠, 慈蔥, 茖蔥為五葷.
慈蔥, 冬蔥也; 茖蔥, 山蔥也; 興渠, 西域菜, 云即中國之荽.