馬豆的食譜(除馬豆糕)(20分)

豆豆飯

這是營養豐富口感非常好的有味飯：香噴噴、好味道、賣相美觀，容易做，變化多端。

材料（4人用）：

糙米（有機的更好）2碗、紅米或黑糯米2碗、開邊豆或馬豆250克、小麥胚芽100克、黑芝麻或白芝麻（先浸水4小時）3湯匙
可以再加料——

芫茜 2湯匙切粒、杬仁或松子仁2湯匙、有機提子乾2湯匙
調味料：

麻油或椰汁1湯匙、黃薑粉或咖喱粉1湯匙
做法：

在開餐之前3小時洗紅米或黑糯米及豆，然後分別用過濾水浸著；
在開餐之前半小時洗白米或糙米，加清水、黃薑粉或咖喱粉及已浸透的紅米及豆用電飯煲煮；
黑糯米可另煮熟後才拌勻其他材料，以免白飯染黑；
飯好後倒入其他所有佐料，攪勻，繼續焗2-3分鐘即成；
貼士：

如果趕時間，可以在煮前用暖熱水浸米和豆。
你可以盡情發揮無窮的想像，不斷試驗，配合家人胃口來設計出你們全家秘製的妙方（例如用麥米代替紅米、或者加入西芹粒、番茄、冬瓜粒、番薯粒等）。


黑米飯

這種飯別有風味，也別有特殊營養。

材料：

黑米（亦可改為紅米或紫米，或加糙米）
加以下兩三種，隨口味及廚房存貨自由配搭：

紅蘿蔔、生菜（切碎）、粟米粒、杞子、腰果、眉豆、馬豆或扁豆、番薯或薯仔（切粒）
調味料（酌量選一兩種，亦可完全不用）：

亞麻子油、橄欖油或山茶花油、日本麵豉醬、紫菜碎、小麥胚芽、小麥草碎
做法：

黑米及豆洗淨（最好先浸水1-2小時）及先催芽；如用腰果最好先浸水2 小時，如用杞子最好先浸水20分鐘）；
番薯或薯仔與黑米、豆齊水煮熟；
杞子、粟米粒、腰果、生菜絲在食前加入，調味，兜勻，開飯。

豆豆飯and黑米飯are yummy!
Try it today!

椰汁馬豆糕





1) 馬豆 120克

2) 美素恩媽咪奶粉 5量匙（約55克）

3) 鷹粟粉 170克

4) 糖 280克

5) 椰汁 400毫升

6) 水 1200毫升



1. 先將馬豆煲稔

2. 將美素恩、粟粉加入椰汁,拌勻

3. 用1200毫升水將糖煮溶後轉慢火

4. 將椰漿(2)慢慢加入糖水中,要不停攪動(同一方向)至完全幼滑

5. 最後將馬豆加入，放在容器雪凍即可食用