點解甜蝦係甜既?點整架?

平時壽司店食既 甜蝦壽司 (或者 刺生)，用既係日本北部特產 北國紅蝦，
同我地響街市買果ｄ蝦唔同架!
壽司店要特登響日本訂返黎，唔可以用街市ｄ普通蝦的。


圖片參考：http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tU33d6hX9G_YkAkBS.ygt./SIG=11skgilin/EXP=1182848762/**http%3A//blog.yam.com/peray/5cf64467_s.jpg

AMAEBI (SWEET SHRIMP)
中文名：甜蝦

因為質軟味甜，所以也稱為甜蝦，主要產於日本海附近，
北陸地方將牠視為特產 。
日本東北部、北海道、自古就用北國紅蝦來做為壽司料。
新鮮度可由尾巴的顏 色和肉質的彈性分辨出來。
北國紅蝦是壽司材料中很重要的一項素材。

甜蝦

學名北國紅蝦。通體紅色，味甜，多用於生魚片、壽司等生食上。 寒海性的小蝦，一旦被水煮過，其味道在蝦類中是最不好吃的。 但是，這類蝦若生食的話，卻有一種獨特的甜味，故名甜蝦。

圖片參考：http://www.cn.asahibeer.co.jp/fun/food/img/u10.jpg


甜蝦通常系日本料理先揾到, 生就食得, 所以冇製作方法..