急!!蛋糕書一問: 五星級蛋糕甜品 (黃耀文)

2007-08-16 5:55 am

請問有無人有由黃耀文(tony wong)寫ge<<五星級蛋糕甜品 >>2005年版,lee本書?
入面有個coffee chocolate crunchy cream cake...
我想知lee個cake ge 材料同份量~>_<
求大家幫幫我!!>_<
thx!

回答 (1)

2007-08-16 6:49 am

✔ 最佳答案

咖啡忌廉
35%淡忌廉400克
即溶咖啡粉14克
砂糖60克
64%黑朱古力80克(切碎)
魚膠片4克

榛子朱古力脆餡
牛奶朱古力25克(座溶)
榛子醬100克
薄脆片46克

其他材料
6吋直徑x1厘米厚朱古力海綿蛋糕片3片
香蒂莉忌廉適量
朱古力幼卷適量

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