金雞報喜~~

lee味野好好意頭嫁，
我教你點整喇！！

材 料
鮮 雞 1 隻

蔥 2 條

薑 蓉 1 湯 匙
調 味 份 量
鹽 1 茶 匙

酒 1 湯 匙

糖 半 茶 匙

老 抽 半 茶 匙


做法

1.清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。
2.雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔
3.把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。
4.把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

金雞報喜 ( 白切雞 )

材料 (8 人份量 )

鮮雞 1 隻 (2 斤 ) 、蔥 2 條、薑 4 片、鹽半湯匙

製作過程

1. 清洗雞的內腔後，以半湯匙鹽抹勻雞的表面及內腔，醃約十分鐘。

• 把蔥條及薑放進雞內腔，雞放在一鍋滾水上，隔水蒸約二十五分鐘。

• 待雞涼後，斬 52 件上碟。