如果答可以, 可否教一教, 如何將冰鮮的魚柳清蒸的步驟? 如果答不可以, 可否教一教, 如何將冰鮮的魚柳處置, 最為恰當?
謝謝!!
請問冰鮮的魚柳可否清蒸的?
2007-08-15 4:50 pm
回答 (3)
2007-08-16 7:31 pm
✔ 最佳答案
冰鮮的魚或魚柳可以蒸，放篩內溶雪後洗淨,要等半小時左右, 水份儘量流清,再抹乾身,搽上小許白胡椒粉及雞粉調味
因冰鮮的魚味道較淡,最好加上配料去蒸,例如蒜頭豆豉,冬菜,冬菇肉絲等加在面上,加小許油及薑絲就可以去蒸
蒸熟後倒去流出水份，加上蔥花,淋上豉油,贊上熟油，
2007-08-17 1:15 am
冰鮮的魚柳可以清蒸, 只是不如生猛的魚鮮美吧.
冰鮮的魚柳要清蒸, 可用雞粉, 酒抹擦魚柳表面, 淅出的水份要瀝乾些, 再用猛火蒸熟. 然後放上蔥絲, "贊"上滾油, 淋適量生抽調味即可食用.
如火夠猛, 味道一樣不俗呢 !
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/35.gif
冰鮮的魚柳要清蒸, 可用雞粉, 酒抹擦魚柳表面, 淅出的水份要瀝乾些, 再用猛火蒸熟. 然後放上蔥絲, "贊"上滾油, 淋適量生抽調味即可食用.
如火夠猛, 味道一樣不俗呢 !
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/35.gif
2007-08-15 5:06 pm
冰鮮的魚柳可以蒸，但味道會較淡，當然極遜於鮮貨，
蒸熟後流出特別多水份，只要你盡量倒清，先淋上豉油，爆香蒜頭豆豉贊上，
仍然食得過。 (你可以蒸一次，試試先，唔合自己要求，下次就 byebye。)
蒸熟後流出特別多水份，只要你盡量倒清，先淋上豉油，爆香蒜頭豆豉贊上，
仍然食得過。 (你可以蒸一次，試試先，唔合自己要求，下次就 byebye。)
收錄日期: 2021-04-19 16:36:54
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070815000051KK00903