✔ 最佳答案
食物的熱量是計燃燒時, 營養份子氧化作用放出的能量.
想像下1g花生油, 點著左火, 放係10ml水的testtube下面, 花生油慢慢燃燒, 水由0度燒到水滾燒到水乾, 花生油都未燒晒.
水滾到水乾要用的熱量, 大大超過將雪櫃入面既花生油増溫到熱水咁熱. 即係食物入面既化學能比起食物溫度差異的熱能大好多好多倍.
以方才的花生油為例, 化學能9,000cal; 溫度差異的熱能[0 度至100度差異]係少於100cal . 化學能係佢既90倍.
食物溫度差異的熱能係neglectable=可忽略的細.
2007-08-15 10:37:18 補充：
卡路里(熱量)數值是否相同? 係回應樓下網友:當個分別係 100 同 101 既分別咁大, 以科學實驗裡面用的數據處理原則, 當實驗結果只有5%分別或更少, 係視為結果相同. 下至學生實驗課的報告, 上至國際權威的研究期刊都可採用呢個準則. 當呢個因素係neglectable唔係佢唔存在, 只係佢唔重要, 因為連量度都度唔出來, 存在又點, 不存在亦冇分別啦?
2007-08-15 10:37:43 補充：
實驗的量度冇可能百分百, 千分之千準確. 同一個人用同一個耳探機連續測體溫三次, 都會有0.1, 0.2 度既分別. 唔係個人忽然間熱左定凍左, 而係耳探機指住個一點可能偏左, 電子儀器既電源壓力浮動左, 置零點移左位.... 如果冇一d咁既準則接受實驗誤差, 全世界既科學實驗都註定失敗.
2007-08-17 00:34:41 補充：
[食熱野會肥D?] 我話熱野比凍野既差別係[可忽略的細], 既係細到唔當佢有分別.個d分別, 可能你打一個乞嚏已經用左個d熱量啦. 你唔係咁少都嫌佢多掛?
