點解我整個d全蛋蛋糕 ,個面係 " 翠"既????????
一d都唔似個蛋糕既??????
全蛋蛋糕???
2007-08-15 2:39 am
回答 (3)
2007-08-18 9:27 pm
簡易全蛋海綿蛋糕（一）
給妳梅爾克里斯以前提供的食譜，這次提供的全蛋海綿蛋糕食譜作法和材料都非常的簡單
材料：
全蛋三個、低粉七十五克、無鹽奶油二十克、糖七十五克
作法：
全蛋加糖打發（下面墊盆子放六十度c的水）
拌入粉類及融化的奶油拌勻
裝入模型，一百七十度烤二十分鐘
說明
這個蛋糕的材料實在是簡單的可憐，但是做出來非常好吃鬆軟，不過因為材料項目少而使做出來的蛋糕缺乏豐富感，做好後可橫切一半抹果醬或發泡鮮奶油
給妳梅爾克里斯以前提供的食譜，這次提供的全蛋海綿蛋糕食譜作法和材料都非常的簡單
材料：
全蛋三個、低粉七十五克、無鹽奶油二十克、糖七十五克
作法：
全蛋加糖打發（下面墊盆子放六十度c的水）
拌入粉類及融化的奶油拌勻
裝入模型，一百七十度烤二十分鐘
說明
這個蛋糕的材料實在是簡單的可憐，但是做出來非常好吃鬆軟，不過因為材料項目少而使做出來的蛋糕缺乏豐富感，做好後可橫切一半抹果醬或發泡鮮奶油
2007-08-18 5:33 pm
成功的關鍵︰將空氣巧妙地混入麵糊。製作海綿有二個重點，首先粉需過篩3次以上，去除麵粉結塊現象。另外要注意麵糊不要攪拌過 度。有d 書話麵糊若參入太多空氣時，蛋會因此無法均勻混合，造成海綿容易失去彈性咁話。最後如在焗時溫度太高，會造成蛋糕表面快速乾硬而中心不熟的現象。
貼士
1. 焗模底鋪上牛油紙及模邊茶牛油 。
2. 麵粉篩入蛋漿攪拌時一定要輕力慢慢翻拌攪勻 。
3. 要放係焗爐底層焗 。
4. 蛋糕熟既時間會在２３－２５分鐘內，所以最好在此期間睇火 。
5. 焗熟後一定要即時脫模 。
貼士
1. 焗模底鋪上牛油紙及模邊茶牛油 。
2. 麵粉篩入蛋漿攪拌時一定要輕力慢慢翻拌攪勻 。
3. 要放係焗爐底層焗 。
4. 蛋糕熟既時間會在２３－２５分鐘內，所以最好在此期間睇火 。
5. 焗熟後一定要即時脫模 。
收錄日期: 2021-04-18 22:59:58
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070814000051KK04472