馬荳的英文名稱

馬豆的英文是Swainsonine

I always make 馬荳糕 very easy!!

Gift you 馬豆糕食譜(^_^)

椰香馬豆糕

用料：
1. 馬豆四兩（2/3杯）
2. 糖1&1/4
3. 椰汁1&1/2杯
4. 淡奶3/4杯
5. 粟粉8兩（1&1/2杯）

做法：
1. 馬豆洗淨，放入滾水煮腍，約煮二十五分鐘，撈起瀝乾水．
2. 粟粉，椰汁，淡幻攪勻．
3. 水五杯燒滾，放下糖煮溶，加入已攪勻之粟粉，不停攪拌，
直至煮滾．然後加馬豆邊煮邊攪直至煮滾，倒入模型中，
待冷，放入冰箱，雪凍便可進食．

Swainsonine=馬荳
馬荳糕

材料:

鷹粟粉 1/2量杯
馬荳 2安士(1/4量杯)
鮮奶 1/4量士
砂糖 3/4量杯
椰汁 1/3量杯
清水　 2量杯

做法：

先將馬荳洗淨，然後隨凍水放入煲內煮稔，盛於篩中留用。
用半量杯清水把鷹粟粉調勻。
把砂糖和2/11量杯清水煮至大滾，隨即加入鮮奶和椰汁，待其開始滾時，加入調勻的鷹粟粉水，徐徐攪拌，用中慢火煮至滾為止。(煮鷹粟粉的時間約需2分鐘)
離火後加入馬荳並攪勻之。
把糕糊倒入已濕水的糕盤中，冷卻後即可放進雪柜雪凍，便成香滑美味之馬荳糕。

椰汁馬豆糕

1材料: 大菜１/２安士,
粟粉４安士,
鮮奶１杯,
水共3杯,
椰汁２ 杯,
糖１杯,
馬豆３安士

2) 馬豆用清水煮林，格水待用

3) 粟粉先用水1杯浸透, 另外, 熱水2杯加入沙糖1杯,大菜，慢火煮溶, 加入粟粉水, 慢火煮至微滾, 加入鮮奶１杯

4) 材料3再加入加入椰汁２ 杯,
(全數液體共6杯)

5) 用木器皿饀起粉料液體以測試濃度, 可以慢慢溜下能成水柱狀如圖所現, 濃度大致合適
6) 加入馬豆, 攪勻, 入已搽油放入糕模中，大火蒸半小時，離火放涼，放入雪櫃雪凍便可供食。如入大糕盆, 可以用刀切件供食