如何把魚柳煎得好?

洗完魚，先要完全抺乾魚身，泊上一層薄麵粉或者生粉會好Ｄ。
跟著要燒熱油，油一定要熱，然後收細火，放魚柳去煎，期間唔可以心急成日反轉佢。想反轉之前，輕輕搖一搖個鑊，如果塊魚柳會郁而唔係黏住底，配合以上方法，就即係可以反轉佢啦。跟著繼續慢火煎到兩邊金黃色就得o架啦。
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/3.gif

千島汁伴魚柳


材 料 : 1 件澳洲鮮盲鰽魚柳
2 朵西蘭花
西杏片少許
番茄粒及洋荵粒各少許

汁 料 : 千島醬兩湯羹
3/2 湯匙鮮忌廉

鹽及胡椒粉各少許

做 法 : (1) 盲鰽洗淨，抹乾水份，用油煎至皮脆及熟，盛
起備用。
(2) 將汁材料煮勻，加入番茄粒及洋荵粒煮勻，放
上碟，再放上脆魚柳，伴以灼熟西蘭花，灑上
西杏片即可供食。







杏香魚塊



材料：






魚柳

杏仁

雞蛋

洋

青椒

芫茜

麵粉
250克

100克

1/2隻

1/4個

1/2個

2棵

1湯匙


獻汁：




鹽

粟粉

糖

茄汁

白醋

水
1/4茶匙

1-1/4茶匙

2湯匙

2-1/2湯匙

1湯匙

150毫升

製法

1. 芫茜洗淨，瀝乾水份，切碎，預備獻汁。

2. 杏仁用沸水浸透，去衣，抹乾後切碎，與芫茜拌勻。

3. 魚柳洗淨，抹乾，切長條，用1/2茶匙鹽和胡椒粉調味。

4. 青椒去籽，洗淨，與洋同切絲。

5. 雞蛋打勻，魚柳沾上麵粉，再蘸上蛋汁及杏仁碎。

6. 放中火油中炸至金黃色盛起。

7. 燒油1湯匙，將洋及青椒炒熟，加入獻汁，煮至滾。

8. 獻汁可淋在魚條上或與魚柳同上。