我想問整咗嘅麵團(已完全發酵完成,未包餡料)係未一定要即日用咗去?
另一問題, 我個麵團入面整咗奶皇餡(即是完成品但未焗)
咁係未一定要即日拎去焗???? 太多了,我想留番聽日想食時即時焗,可唔可以???
整咗嘅麵團係未一定要即日用??
2007-08-12 12:41 am
回答 (2)
2007-08-12 1:17 am
✔ 最佳答案
當然可以啦, 只要放入雪柜, 酵母會視乎溫度控制發酵速度, 越底溫發酵速度越慢, 您可以把已完全發酵的粉團用保鮮紙包好送入冰箱, 想焗時只要前一天取出下格雪柜放軟就得, 不過發酵好既粉團不要放太耐, 因為就算您放入冰箱只是減慢它的發酵速度, 在它發酵過程中會令粉團變得越來越酸, 影響焗出來的麵包的味道. 太約可放一個月左右吧, 您可以在用前聞一聞粉團的味道是否過酸. 
2007-08-12 12:46 am
最好是當日用,但如果包裝好放在雪櫃也可明天用的
收錄日期: 2021-04-13 14:36:06
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