✔ 最佳答案
節瓜和冬瓜是不是屬於同一品種? 是
它們都是屬葫蘆科 的 植物
節瓜
節瓜,別:毛瓜、黃瓜,屬葫蘆科蔓生植物。英:Hairy Cucumber
含有豐富的鉀鹽,還有胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維他命 A, B 和 C 。降膽固醇。
節瓜果呈長筒形,較冬瓜小得多,其表面佈滿短粗毛,皮薄並呈深綠色,底部略帶黃。這種節瓜多在華南地區種植。
節瓜是中醫所列三大「正氣」瓜菜之一。
選擇節瓜,宜選較刀頭略大的最好,皮色深綠。
食肆中的「節瓜盅」多採用這種節瓜炮製。
一般而言,較嫩的節瓜,肉質色較堅實而有瓜味,切開後瓜瓤白色無核。
老瓜的瓜瓤則有較明顯的大粒瓜籽,肉質較粗糙。
鑑別節瓜是否新鮮,可看其表面茸毛是否濃密,挺直。瓜身多毛,呈光澤,為之新鮮。
如表皮有損痕、茸毛剝落,便是次品。
新鮮節瓜,容易煮腍,通常去皮後瓜肉會呈現潮濕現象
圖片參考:
http://whatueat.blogsome.com/images/giant-gourd.JPG
冬瓜
冬瓜
圖片參考:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/bb/W_tougan4091.jpg/250px-W_tougan4091.jpg
快要成熟的冬瓜
分類
界:
植物
門:
被子植物
綱:
雙子葉植物
目:
葫蘆目(Cucurbitales)
科:
葫蘆科(Cucurbitaceae)
屬:
冬瓜屬(Benincasa)
種:
冬瓜(hispida)
冬瓜是一種蔓生草本植物。它的果實作蔬菜食用。未成熟的冬瓜果實表面有毛,因而稱爲毛瓜。果實成熟時表皮變得具有蠟質,因而利於久存。
冬瓜原産東南亞,現在東亞和南亞廣泛有栽培。
冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可像筍瓜(winter squash)一樣過冬。冬瓜一般可以貯存十二個月之久。果實可炒吃或做湯。廣東名菜「冬瓜盅」,是把冬瓜掏空後,放入配料燉熬而成的菜。
除果實外,冬瓜的嫰芽、捲鬚和葉皆可作爲葉菜食用。