簡易又好吃的食譜~~急!!

個人認為... 其他回答者的東西看起來很美味

BUT太複雜了 （對於一個廚房新鮮人）

不曉得你喜歡中式料理還是西式　
(如果你喜歡泰式，那麼小的也愛莫能助了 = =)


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《中式餐》　四菜一湯來囉

菜單呈現＂　配白飯
１。蛤蜊炒絲瓜
２。香拌金針菇　(據說金針菇可抗癌@@")
３。玉米火腿炒蛋
４。雞絲涼拌
５。莧菜吻仔魚湯 （湯）


《西式餐》

菜單呈現＂
１。田園玉米沙拉 （開胃菜）
２。蘑菇濃湯　　（湯）
３。蛋黃培根麵　（主菜）
４。可樂餅　　　（自製的，不會很複雜˙ˇ˙）
５。鮮奶酪　　　（甜點）



我先大概向你說明一下
由於你是新手，你煮了一道菜，"或許"媽媽就已經再弄第二盤了
所以我推的菜單中，有些是可以事先準備or提早處理的
例如中餐中的""雞絲涼拌"&""香拌金針菇"
還有西餐中的沙拉，東西可以先事前準備
可樂餅可以前一天做，隔天再從冷凍庫拿出來炸
鮮奶酪的部份也可以提早做

現在有點晚，必須就寢　>m<
我先打菜單
食譜會在補上 [！]

2007-08-10 16:08:30 補充：
《中式餐》 白飯會吧...

1.蛤蜊炒絲瓜

材料－
去皮絲瓜半條
蔥段五支
薑絲 少許
水少許
蛤蜊五兩

鹽少許
味素少許
鰹魚粉少許 (可有可無)
米酒1/2匙 (可有可無)

做法－
1.去皮角瓜洗淨切成條狀備用
2.熱油鍋，爆香蔥段、薑絲，放入作法1的角瓜條一起拌炒，再加入少許水後蓋上鍋蓋以小火燜煮1分鐘，直至角瓜變軟。
3.將蛤蜊及鹽、味素、鰹魚粉放入作法2的鍋中續煮至蛤蜊開口時，加入米酒提味略拌即可。

2007-08-10 16:08:36 補充：
2.香拌金針菇

材料－
金針菇150公克 (通常大賣場賣的一小包就大概這個重量)
蒜末1中匙

鹽 1小匙
雞精粉 1小匙
麻油 1中匙
【做　法】
1.金針菇去除掉根部後洗淨，放入熱水中燙幾分鐘再撈出瀝乾水份備用
2.取一容器，放入作法1，再加入蒜末、鹽、雞精粉與麻油後充份攪拌均勻，再放入冰箱冷藏醃漬15分鐘即可

2007-08-10 16:09:54 補充：
3.玉米火腿炒蛋

材料－
玉米粒 150公克
火腿 50公克
黃瓜 50公克
雞蛋 4顆
蒜末 1小匙
蔥 2支

水 120㏄
鹽 1小匙
糖 2小匙
雞精粉 1小匙
米酒 1小匙
香油 1大匙

做法－
1.火腿及小黃瓜切丁；蔥切成蔥花；雞蛋打散成蛋液，備用
2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透
3.加入所有調味料與作法1的火腿丁、小黃瓜丁及玉米粒拌炒均勻後，加入蔥花與香油拌勻後即可

2007-08-10 16:12:52 補充：
4.雞絲涼拌

材料－
雞胸肉 1/2片
小黃瓜 1條
蒜白 1匙
鹽水 少許
香油 少許

白醋 1大匙
米酒 1又1/2小匙
醬油 少許
糖 1小匙
鹽 1小匙

做法－
(1)雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下， 用手將肉撕成絲狀。
(2)小黃瓜切片，蒜白切絲以鹽水醃過備用。
(3)雞絲淋上調味料，再加上蒜白絲攪拌均勻，最後將小黃瓜擺在旁邊， 再撒上香油即是一道清涼爽口之開胃好菜。

2007-08-10 16:14:25 補充：
5.莧菜吻仔魚湯

材料－
沙拉油 少許
蝦米 1大匙
水 600c.c
莧菜 40公克
吻仔魚 10公克
太白粉水 適量
香油 少許

鹽 1/2小匙
米酒 1大匙
白胡椒粉 少許

做法－
1.取一炒鍋，在鍋中加入少許的沙拉油，以小火爆香蝦米後，加入水以大火煮滾。
2.將莧菜、吻仔魚加入在作法1的材料中，以中火煮滾後加入所有的調味料，再加入太白粉水芶芡，起鍋前淋少許香油即可。

2007-08-10 16:18:13 補充：
《西式餐》

1.田園玉米沙拉

材料－
甜玉米粒 50公克
捲生菜 100公克
萵苣 150公克
小蕃茄 20公克
碎培根 20公克
檸檬 1顆

黃芥末少許　
鹽 適量
胡椒粉 適量

1.將捲生菜及萵苣洗淨，瀝乾水分，切片備用。
2.將作法1的材料混合放入盤中，再放入甜玉米粒、小蕃茄備用。
3.熱一平底鍋，放入碎培根炒香，加入黃芥末，並將檸檬擠汁加入鍋中一同拌炒至湯汁濃縮。
4.將作法3的醬汁淋在作法2的材料上即可。

2007-08-10 16:19:50 補充：
2.蘑菇濃湯

材料－
玉米粒罐頭 1罐
蘑菇罐頭 1罐
洋蔥末 少許
奶油 3～4大匙
麵粉 3大匙
水 6～7杯
鮮奶油球 3個 　(可以奶精粉替代)

鹽 少許
黑胡椒粉 適量

做法－
(1)取出蘑菇切成片狀。
(2)奶油入鍋炒融，將洋蔥末入鍋爆香，接著將麵粉慢慢加入炒勻，然後加水調勻。
(3)加入玉米粒與蘑菇片並煮至濃稠，再加入調味和鮮奶油即可。

2007-08-10 16:21:51 補充：
3.蛋黃培根麵

材料－
義大利麵 150公克
蒜頭 3顆
培根 2片
鮮奶油 100㏄
蛋黃 2個

起司粉 隨意 　(可有可無，有的話更美味，可是有人覺得臭= =")
黑胡椒粉 少許

做法－
1.煮沸一鍋水，加入1小匙鹽，將義大利麵呈放射狀入鍋煮至8分熟，撈起瀝乾備用。
2.蒜頭去皮切薄片，培根切小片，一起入鍋用小火炸香。
3.將鮮奶油倒入作法2的鍋中拌勻，再加入起司粉、黑胡椒鹽調味。
4.最後放入煮好的義大利麵拌勻，起鍋前倒入蛋黃後熄

2007-08-10 16:25:36 補充：
4.可樂餅

材料－
馬鈴薯泥 300公克
鮪魚罐頭 1罐
洋蔥 1/2顆
玉米粒 50公克
蛋液 適量
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量

做法－
1.取出鮪魚肉，歷乾水份備用。
2.洋蔥洗淨並去皮再切成末後，用紗布包裹好，洗除辛味備用。
3.將作法1的鮪魚肉、作法2的洋蔥末及玉米混合均勻，再放入所有調味料拌勻後，分成每個約重約50公克的圓餅。
4.取三盤，分別於盤中放入低筋麵粉、蛋液、麵包粉，取一作法3的圓餅依序沾上備用。
5.熱一油鍋，將作法4的圓餅放入鍋中油炸至金黃酥脆即可撈起，並瀝乾油。

油盡量瀝乾點，太油吃起來會膩，且容易肥胖
可樂餅可以灑胡椒粉or沾番茄醬

2007-08-10 16:29:04 補充：
5. 鮮奶酪

材料－

鮮奶 230公克
動物性鮮奶油 611公克
細砂糖 80公克
吉利丁 18公克 　(片比粉好，但是比較貴)



做法－
1.將鮮奶、動物性鮮奶油、細砂糖放入乾淨鍋中，以小火加熱攪拌至細砂糖完全溶化。
2.將吉利丁以冰開水浸泡至軟，放入乾淨容器中隔水加熱至融化，再加入作法1中拌勻。
3.最後將作法2分裝入杯中，移入冰箱冷藏，食用時倒扣入盤中即可

上面可以淋果醬ｏｒ灑玉米片

2007-08-10 16:33:20 補充：
如果是我，我會選西餐　　˙ˇ˙　　個人偏好

而且，你是做兩人份，材料可能會用不完，西餐的材料部分有些是重疊的，


像是做奶酪的鮮奶油有剩的話，可以加在蘑菇濃湯裡，會很香喔

鮮奶油球跟鮮奶油還是不大一樣，可以的話加鮮奶油會比較好

連怕酸的人也會愛上的【梅漬甜椒】挑選來自純天然方式栽培的有機梅
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/119245162

家傳醃漬食譜【涼拌海蜇皮】開胃菜首選
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/149530867

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

以下是我幫妳搭配的情人節食譜,做法簡單,妳參考看看

1.田園沙拉

材料：

萵苣1/4個、小黃瓜2條、黃甜椒1/3個、紅甜椒1/3個、蘋果1/2個
調味料：

葡萄乾1小匙、起司粉1/2小匙、百香果醬汁1/2杯

作法：

1.萵苣一片片剝開洗淨後，以手撕成小片狀；小黃瓜洗淨，切片；黃甜椒、紅甜椒洗淨，去籽，切成長條狀；蘋果洗淨，切薄片，並立刻泡入鹽中水備用。

2.將作法1的材料瀝乾水分後，平鋪於盤中，食用前依序撒上調味料即可。


百香果醬汁

材料：

百香果5顆

調味料：

橄欖油2小匙、優酪乳1小匙、柳橙汁1大匙

作法：

百香果對切，挖出果肉，放入果汁機中絞碎，再倒入碗中，與所有調味料一起攪拌均勻即可
http://tw.myblog.yahoo.com/mildseven89/article?mid=93&prev=197&next=84&l=f&fid=10

2.海鮮義大利麵

圖片參考：http://www.emporium.com.tw/images/itala6.jpg

所需材料：
海瓜子300g、貽貝、蝦、小管適量、白酒、月桂冠葉、百里香、檸檬汁各少許、義大利麵200g、橄欖油1/4杯、鹽、胡椒、歐芹少許。
作法步驟：
1.海瓜子與貽貝洗淨和白酒、月桂冠葉、百里香、檸檬汁一同悶燒，湯汁瀝淨。
2.小管去內臟及皮後洗淨，足部切成４cm長度，蝦去殼及泥腸後洗淨，與小管一同撒上微量鹽、胡椒。
3.用橄欖油將(2)料略炒,加上白酒悶煮，再到入蕃茄醬汁，最後再將(1)料連同湯汁一同倒入，和入煮熟的義大利麵條，盛入盤中，撒上歐芹即可。
基本義大利麵煮法

圖片參考：http://www.emporium.com.tw/images/cook1.gif


圖片參考：http://www.emporium.com.tw/images/cook2.gif

所需材料：
義大利麵、少許鹽。
作法步驟：
1.大鍋中加入五杯水，待水滾後加入一大匙鹽。
2.攤開麵條放入鍋中，以筷子混拌。
3.一邊以大火滾煮，一邊攪開，不要使麵條沾黏。
4.咬咬看！依個人喜好煮到稍硬程度即可。
5.立刻撈起，置於篩中，不可用冷水沖洗。
6.用毛巾輕敲篩底，迅速濾出多餘水份。
7.倒入調理盆中，淋上橄欖油。
8.攪伴麵條，使其儘量沾黏。
http://www.emporium.com.tw/recipe.htm

3. 法國海鮮濃湯


圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/bullet.gif
材料：
鮭魚肉3兩、麵粉 2 大匙、蛤蜊半斤、奶油 4 大匙、馬鈴薯 1 個、洋蔥半顆、蟹肉1/2杯、中圓形的法國麵包、鹽適量、黑胡椒適量


圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/bullet.gif
作法：
1 魚肉切成1公分丁。馬鈴薯切丁蒸熟備用。 蛤蜊以開水燒熱，等殼開取肉






圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/f34-1.jpg




圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/zoom.gif

2 瑪琪琳加熱，炒軟洋蔥，加入麵粉炒黃，倒入高湯及馬鈴薯丁，以小火煮開。

3 調味並加入魚肉及蟹肉。

4 將濃湯裝入己除去內面麵包的中圓法國麵包即可。

http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/food9.htm

4.〔 香蕉船 〕


圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/bullet.gif
材料：







圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/food/0720.jpg
香蕉 1根 冰淇淋 3球
巧克力醬 適量
泡沫鮮奶油 適量
新鮮水果 適量
脆笛酥或夾心酥 適量



圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/bullet.gif
作法：




1. 冰淇淋碟子要先放到冰箱內冰凍





圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/food/0720-1.jpg




圖片參考：http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/images/zoom.gif
2. 香蕉剝皮後，對切成兩半
3. 各挖出一球冰淇淋放入冰淇淋碟子裡，然後將香蕉放置兩旁
4. 淋上巧克力醬
5. 在每一球冰淇淋上擠上奶油
6. 奶油上各放一顆櫻桃
7. 兩端插上脆笛酥或夾心酥


http://www.pts.org.tw/~web02/s_followme3/food12.htm

以上是西餐的食譜,有前菜沙拉,在來個主食義大利麵配合著法國海鮮濃湯吃,最後在來點甜品香蕉船,希望妳會喜歡,
且這些做法都很簡單,我在家常常會煮來吃,材料部份一般超市都買的到.

希望這些資訊能幫到妳

祝福妳情人節快樂
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/rte/smiley_39.gif

現在是夏天
進廚房可是會讓你汗流浹背
可以點我的大頭”愛買”
進入我的部落格
裡面的料理都是簡單易上手
又適合這個炎熱的夏天
去試試吧！
成功　記得告訴我喔！！
加油！！加油！！

8/9的型男大主廚有一道三杯雞還滿簡單的哦！

材料及做法如下：

材料：
(主食材)：大隻去骨土雞腿1隻（也可以去超市買切好的雞腿肉）
(副食材)：蒜頭6顆、老薑片1塊、朝天椒2條、蔥2根、九層塔葉1把
(調味料)：蠔油15c.c.、醬油15c.c.、米酒15c.c.、白砂糖15c.c.、黑麻油15c.c.

做法：
1.備料：先將蔥切段
2.起鍋，先倒入一半沙拉油一半黑麻油混合
3.放入薑片爆香後，再加入辣椒（切丁）、蒜頭（整顆）
4.加入雞腿肉拌炒
5.加入一杯醬油、一杯蠔油、一杯米酒拌炒
6.加入白砂糖調味拌炒收汁
7.加入少許蔥段拌炒
8.起鍋前，加入九層塔葉提味拌炒均勻即可

簡易食譜 簡餐 及 中式點心
● 簡餐(早餐--午餐--宵夜）及其它類
墨西哥起司薄餅 <http://leilako.com/recipes/western/11122001_2.html>
蒜香火腿義大利麵 <http://leilako.com/recipes/western/01312002_1.html>
乳酪鮪魚三明治 <http://leilako.com/recipes/western/05112002_1.html>
美式煎餅Sourdough Pancakes
<http://leilako.com/recipes/western/08062002_1.html>
奶油馬鈴薯泥 <http://leilako.com/recipes/western/07072002_1.html>
中式簡易早餐蛋餅 <http://leilako.com/recipes/chinese/10242002_1.html>
小魚兒的『超級鄉土陽春麵』<http://leilako.com/recipes/chinese/06272002_1>.
html
韓國泡菜煎餅 <http://leilako.com/recipes/chinese/11072002_1.html>
Chocolate Truffles
<http://leilako..com/recipes/western/2003/02112003_1.html>
麻糬麵包 <http://leilako..com/recipes/western/2003/02212003_1.html>(不是麵
包)

● 中式點心
基本油酥皮(豬油) <http://leilako.com/recipes/chinese/09112002_1.html>
鹹燒餅 <http://leilako.com/recipes/chinese/09092002_1.html>
甜燒餅 <http://leilako...com/recipes/chinese/0912002_1.html>
肉桂糖酥餅 <http://leilako..com/recipes/chinese/0912002_2.html>
鳳梨酥 <http://leilako.com/recipes/chinese/05082002_1.html>
應景發糕 <http://leilako.com/recipes/chinese/12062001_1.html>
紅豆薏仁年糕 <http://leilako.com/recipes/chinese/02052002_1.html>
澎湖黑糖糕 <http://leilako.com/recipes/chinese/10062001_1.html>
馬拉糕 <http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html>
蠔油叉燒包 <http://leilako.com/recipes/chinese/07212002_1.html>
黑芝麻鮮奶饅頭 <http://leilako.com/recipes/chinese/11162002_1.html> (添酸味酵頭)
芝麻饅頭/ 鮮奶饅頭 <http://leilako.com/recipes/chinese/11152002_1.html>
干貝雞肉粥 <http://leilako.com/recipes/chinese/07122002_1.html>
BBQ-Montreal Chicken <http://leilako...com/recipes/western/02232002_1.htm>
希臘蒜頭雞 <http://leilako.com/recipes/chinese/06052002_1.html>
韓國烤雞(腿) <http://leilako.com/recipes/chinese/02232002_1.html>
雞肉派 <http://leilako.com/recipes/western/10132001_1.html>
烤雞翅(仿K.C.Masterpiece Original BBQ Sauce)
<http://leilako.com/recipes/western/04202002_1.html>

2007-08-09 17:42:34 補充：
簡易蛋糕食譜：

＊一分鐘做蛋糕

材料：鬆餅粉150克、蛋1顆、牛奶120cc、沙拉油一大匙。

作法：將所有材料均勻攪拌，倒入紙杯中的半杯量，依個人口味加入配料，用微波爐大火加熱一杯一分鐘即可。