牛肉點樣可以炒得干身？

🍴 飲食台其他 - 食物及飲品

2007-08-09 4:23 am

我好多時炒牛肉都會出好多水，請問牛肉點先可能炒得又滑又干身？

回答 (2)

2007-08-11 6:21 pm

✔ 最佳答案

其實一般牛肉用少少油、酒、豉油、糖及粟粉醃好，
用猛火快手炒已經好乾身好滑。
不如下次去另外一檔買牛肉，看看炒出來會否出好多水！

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2007-08-10 11:28 pm

一定要抹乾身才去醃,及用少少生粉撈一撈,燒紅wok,猛火下油,快炒,(使肉汁鎖在肉內)

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收錄日期: 2021-04-21 14:44:30
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