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鈣質的重要性
鈣質是人體骨頭最主要的成份,30歲以前是骨骼的成長期,骨質逐漸增加而達高峰,此期如能攝取足夠的鈣質,即可建立較緻密的骨質。中年以後骨質每年約減少0.3%~0.5%,停經後婦女流失速度更快,為減緩骨質流失的速度,每日應攝取足夠的鈣質。
每日鈣質攝取量
1.成年人:600毫克。
2.哺乳或懷孕後期婦女:1100毫克。
3.男性青少年:800毫克。
女性青少年:700毫克。
鈣質的來源
1.牛奶及乳製品
牛奶富含鈣質,且容易被人體吸收,對骨骼保健非常重要,其他乳類食品如乳酪、酸乳酪等,也都富含鈣質,除一般牛奶外,個人可依其體質選用下列牛奶替代:
- 低脂或脫脂牛奶
可供必須制脂肪攝取者飲用。
- 低乳糖牛奶
可供乳糖不耐症者飲用(於喝牛奶後會產生腹漲、腹瀉的人)。
- 發酵乳
牛奶經過發酵後,將部份乳糖分解為乳酸,而改變口味,可供乳糖不耐症者或是不喜歡牛奶口味之人飲用。
2.其他含鈣量高的食物
-小魚(連骨進食)、魚乾、蝦類、蛤及牡蠣等。另外熬骨頭湯時,加醋可易於骨中鈣質溶出。
-豆類、豆製品及深色蔬菜等,唯其鈣質較不易被吸收。
3.鈣片
鈣質最好是由食物中獲得,若實在無法由食物中攝取足夠的鈣質,可服用鈣片補充,但是須注意下列事項:
(1)一次服用不要超過500~600毫克,每日不要超過1500亮克。
(2)同時服用維他命D,或喝少量牛奶,有利鈣質的吸收。
(3)若服用鈣片引起脹氣、便秘時,可在服用前多喝水,或於進食時服用。
(4)服用其他藥物的1~2小時內,不可服用鈣片。
結論
牛奶是鈣質最主要的食物來源,若不喝牛奶,則很難獲得足夠的鈣質,為獲得足夠的鈣質,建議每人每日應喝牛奶量為:
成人-1~2杯、青少年及孕產婦-2~3杯
一杯牛奶為240毫升,或以3~4湯匙奶粉沖泡成一杯,每杯約含260毫克鈣質。