想整蛋糕 見得人(presentable)

我建議你整一個~藍草莓蛋糕:

材 料 : 5/2 隻雞蛋
100 克砂糖
200 克麵粉
150 克藍莓
2 湯匙牛油
100 毫升白酒
130 毫升牛奶
3/4 茶匙泡打粉

做 法 : (1) 牛油煮溶，加糖拌勻後以慢火煮成焦糖。加藍
莓煮滾後再加白酒將藍莓煮至腍爛，取出濾去
雜質後留汁待用。
(2) 麵粉、雞蛋、牛奶各泡打粉混合，然後把藍莓
醬混合。
(3) 咖啡杯內先塗上牛油，再撒上麵粉，然後加入
蛋糕及數粒藍莓，放入焗爐內以 180oC 焗廿分
鐘，取出上碟撒上糖霜即成。

備 註 : (1) 煮焦糖一定要慢火一邊攪拌來煮，見顏色轉為
啡色，汁液變稠即成。
(2) 在咖啡杯內塗牛油及撒麵粉使蛋糕更易套出。

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