請問點樣整馬豆糕,紅豆糕?

馬豆糕
材料:
馬豆２兩, 粟粉３兩, 馬蹄粉１兩, 砂糖６兩, 花奶１小罐
制法:
１）將馬豆用清水浸半小時，放入沸水內煮稔
２）用６杯清水拌勻粟粉及馬蹄粉，然後慢慢火煮滾，再加入馬豆，花奶及砂糖拌勻
３）倒入容器內待涼後放入雪柜內冷凍，約４５分鐘後便可食用
馬豆糕二
材料:
乾馬豆半杯，魚膠粉２湯匙水半杯，水１又１／４杯，淡奶１杯，粟粉，糖各３／４杯
制法:
１） 馬豆浸透煮軟
２） 小碗內調勻魚膠粉及水半杯，另在一碗內將粟粉與水拌勻
３） 在４公升鍋內加糖，中大火燒開煮至糖融加淡奶，不停攪至再燒開改為中火
４） 將粟粉漿攪拌一下，徐徐注入熱椰漿內，邊注邊用木杓攪至稠並有氣泡產生，多者５分鐘至全熟，覆入馬豆攪勻馬豆糕
馬豆糕三
材料：
粟 粉 １/２ 杯 , 白 糖 １ 杯 , 馬 豆 ８０克 , 鮮 奶 １/４杯 , 清水 兩２杯
製法：
1. 馬 豆 洗 淨 ， 加 水 煲 ２０分 鐘 ， 取 出 盛 乾 水 份
2. 用 半 杯 凈 清 水 將 粟 粉 及 糖 開 成 ， 再 加 入 其 餘 清 水 ， 慢火 煮 約四 分 鐘 ， 煮 時 要 慢 慢 地 攪 拌
3. 加 入 鮮 奶 及 馬 豆 ， 並 不 停 地 攪 拌 至 滾 為 至
4. 把 煮 滾 的 材 料 ， 倒 入 已 濕 水 的 糕 盆 內 ， 放 入 雪 櫃 凍 即 成


紅豆糕
材料:
紅豆 2 安士
大菜10克
水2杯
鮮奶 14安士
粟粉3至4 安士
水半杯
糖8安士
做法:
1.紅豆煮35分鐘或至軟身
2.大菜放2杯水浸軟身，連水煲溶
3.粟粉加半杯水成粟粉水，加入大菜水煮至杰身，邊煮邊攪拌
4.加入糖煮至溶，再加奶、紅豆，攪勻
5.將混合物放在盒內，放入雪柜冷凍



2007-08-07 13:34:35 補充：
上面馬豆糕,紅豆糕都唔駛用椰汁/椰漿,因為有花奶∕淡奶∕鮮奶!!

紅豆
3/4杯


大菜
1包約10克


鮮奶
1杯


糖
7安士




製 法 :




1.




紅豆用清水浸3小時，去水份。






2.




將適量的水煮滾，放入紅豆以慢火煮至軟透，約需1小時半，撈起紅豆瀝乾待用。






3.




大菜用清水浸軟，時後撈起。






4.




把3杯半水煮滾，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滾，再放入紅豆煮滾，然後加入鮮奶煮滾，即可倒入一個預先用水搪勻的器皿中，待冷卻後放入雪凍後便可進食。





馬豆糕



1材料: 大菜１/２安士,
粟粉４安士,
鮮奶１杯,
水共3杯,
糖１杯,
馬豆３安士

2) 馬豆用清水煮林，格水待用

3) 粟粉先用水1杯浸透, 另外, 熱水2杯加入沙糖1杯,大菜，慢火煮溶, 加入粟粉水, 慢火煮至微滾, 加入鮮奶１杯

4) 材料3(全數液體共4杯)



5) 用木器皿饀起粉料液體以測試濃度, 可以慢慢溜下能成水柱狀如圖所現, 濃度大致合適
6) 加入馬豆, 攪勻, 入已搽油放入糕模中，大火蒸半小時，離火放涼，放入雪櫃雪凍便可供食。如入大糕盆, 可以用刀切件供食