連霧是什麼生果?

蓮霧屬桃金孃科常綠喬木植物,樹齡可達數十年。樹型優美，樹冠濃密放任它自然生長，樹高可達三 .四公尺，是台灣早年常見的遮蔭樹，蓮霧原產於馬來半島，早在三百年前荷蘭人就將它從印尼的爪哇引入台灣，起初只在農家庭院或果園零星栽種，被當成是不起眼的「嘴呷物仔，」但進年來透過栽培技術不斷創新改良，已搖身變為農民爭相種的高經濟作物。


　民國五十年起，林邊農民開始嘗試在崎峰村沿海一帶栽種蓮霧，當地地質鹽份含量高，外加海上吹來南風 俗諺【南風透 - 蓮霧著甜】所產生的蓮霧實雖小，但色澤暗紅且風味極甜，故稱『黑珍珠』。
　經過數十年栽種技術不斷改良，蓮霧變成三至五粒一斤的碩大果實，皮色 深紅發亮，果肉脆而細膩，汁液飽滿甜度激增。

　民國七十二年，當時擔任省主席的李登輝先生來訪林邊，豎起大拇指稱讚林邊蓮霧是水果的珍品『黑珍珠』，從此林邊黑珍珠聲名大噪.至今不墜。



　「有沒有黑珍珠的苗栽?」近十幾年來，黑珍珠名號打響以後，許多北部朋友陸續向林邊農民問起這個問題，想說買幾欉黑珍珠苗栽回家試種。
　很抱歉喔！全世界找不到黑珍珠的苗栽，找的到的只有林邊農民的智慧還有本地的天候與地質。漫長的三十多年栽種的經驗，林邊農民將全台灣隨處可見的的南洋種蓮霧改造成頂港有名聲的『黑珍珠』黑珍珠為什麼這麼甜？色澤這麼漂亮？粒頭這麼大呢?

　其實蓮霧的甜度.色澤與粒頭都是由疏枝剪葉.疏花疏果.以及適當施肥等栽種技巧來控制。只要回想一下過去厝腳栽種的蓮霧，真相自然大白高聳，也未控制每簇花總數 , 花留得太多，果實當然無法充分發展。
　


　如果有機會在蓮霧採收時期來到林邊，您一定會驚訝的目瞪口呆，蓮霧園裡，果農們幾乎都是蓮霧一摘下.衣服擦一擦就吃起來了。
　其實是本地人從民國八十三年起開始流行的【套袋農法】。剛開始只是為了防止鳥類啄食蓮霧，後來發現套了袋以後蓮霧色澤更漂亮.表皮更光滑細緻，就像很少讓風沙吹襲或太陽直接曝曬。

　套袋農法從蓮霧的幼果時期(俗青矸或小紅頭)就套上了，紙袋跟蓮霧之間會有間隙，套袋後就噴農藥也不容易附著在蓮霧果實上.更何況套袋後採收期，大概要一個月時間，套袋前噴藥的藥力早就過了。蓮霧雖然沒有外皮但在套袋農法推動之後，就像加上一層人工外皮，比有皮的還要有皮。
　


南台灣氣溫天後下,蓮霧自開花的時間大約是在開春後,一直到農歷四五月左右可以收成。現在透過果農靈活的腦筋不斷改良技術,尤其是「蓋網催花」江湖絕技出現後,一年之中除了梅雨颱風期,整整有三個季節都可以品嘗到風衛奇佳的黑珍珠。「催花無師傅,用網子蓋就有!」
　來到林邊,您經常會發現蓮霧園著這黑網當籬笆,而蓮霧樹則穿著黑色裙蓋著黑紋帳。蓮霧樹像個小姑娘羞於見人嗎?怕引起不肖之徒偷摘果實嗎怕鳥啄食嗎?到底黑網子底下藏著什麼秘密呢?其實這就是產期調節的催花技術。蓋網子形如冬天,縮短了日照時間,讓樹叢休眠;樹叢弱了下來以後就有生存危機警訊,趕快提供枝葉「生長」的養分調節到花果「生殖」的功用,蓮霧花就這樣被催趕出來傳宗接代了。
　

　

　

　蓮霧風味高下有四大要件 ：甜度、多汁、脆、細膩蓮霧要夠熟的才夠甜，越成熟的蓮霧越甜越好吃，成熟度則顯現在蓮霧的『臍』，臍底夠黑的甜度才夠高。
　蓮霧品質高下，不同季節有不同的標準，冬天生長時間長，日照短，比較容易「紅的發黑」，而且冬天的蓮霧在樹欉上放的夠久，果實較熟，甜度也配合著增加。所以，早出的蓮霧﹝冬天採收﹞差不多用色澤就可以決定品質高下(端午採收)日照強、生長快，色澤不黑但還是很甜。
　


吃蓮霧千萬不要剖半，要整顆咬，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起越吃越甜。聽說端午節也很適合吃蓮霧吃了粽子後，配個一兩顆蓮霧保證心涼心脾土開，清爽又不會溢酸。
　蓮霧的消費之所以很大，就是因 為蓮霧吃起來比較不會厭，比如連續吃一斤頻果或香蕉，可能整年都不敢吃，但蓮霧生產者常常邊採邊吃就算某天『吃了一斤』也不會有厭煩感，幾天後就會想在吃一斤如果想試試蓮霧本來的風味，可將臍底硬硬的部分嚼嚼看很香呢。


那有得買連霧 market

蓮霧享街市同普通超級市場都有得賣
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/1.gif
















圖片參考：http://www.fast.org.tw/waxapple/pic21.jpg


嬌豔欲滴的
蓮霧是不是
像極了
透紅佳人








蓮霧為桃金孃科常綠果樹，十七世紀由荷蘭人自印尼引進台灣，台灣普遍栽培的品種為粉紅種；蓮霧之閩南語發音正是譯自印尼文『JAMBU』。
　　蓮霧有淡淡的香味，正常的產期集中於春夏季約11月至翌年５月，由於高溫多雨，品質改進不易，因而利用斷水、斷根等稱之為「自然逆境法」的栽培技術，使產期提早到秋冬即可開花結果，加上施用有機肥料及控制枝梢營養生長使品質提高不少。
　　為什麼要叫做「透紅佳人」呢？因為佳冬蓮霧外觀就好像漂亮姑娘一樣，豐滿有緻、皮膚是白裡透紅，吹彈可破、真的令人忍不住想咬一口；故取其高品質蓮霧之透紅顏色及玲瓏有緻之形體，附以抽象擬人化，並與「佳冬」之「佳」字相結合，如一佳人，稱之為「透紅佳人」。
由於佳冬蓮霧的產季長達半年，可以開3至4次花，可
算是多產地區。而隨著每個季節的不同，蓮霧的色澤與光滑度將會隨之改變，冬天較冷時產出的蓮霧色澤較深、表皮較光滑而甜度約１０度以上；夏天則相反，由於日照較強，因而色澤較淺、但甜度不變。不過無論哪個季節，「透紅佳人」的平均甜度都達10至14度，包甜的哪！