未成熟的黃豆(毛豆)同成熟的黃豆營養價值是否一樣?

毛豆与黄豆的主要差别在于其活性贪睡化合物的成分比例不同，人体易吸收利用的程度不同和供应季节时差的不同等。只要适当食用是不会发胖的。毛豆的热量略低于黄豆。

2007-08-04 16:33:54 補充：
毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。建议大家不妨在此时节多吃点毛豆，还可以弥补因肉蛋类摄入少而导致的蛋白质摄入的不足。

正確來說每一顆黃豆(毛豆)的黃豆營養價值都不一,視乎黃豆(毛豆)生長時吸收的營養