海綿蛋糕.....

你打蛋的時候, 打唔打得起呀! 打唔到好似 Cream 咁, 就一定不成功.


2007-08-03 19:53:05 補充：
6" 海棉蛋糕 :1. 蛋黃 25g 糖 11g, 打至乳白色, 加牛奶 25g 及 菜油 10g, 再加篩過的麵粉 30g 及 泡打粉 1/4茶匙, 輕輕拌勻.2. 蛋白 38g 糖 15g, 打至企身.3. 把第一及第二步驟, 一起拌勻.4. 將麵糊倒入蛋糕模, 放入已預熱焗爐用 170度 焗 25 分鐘.5.取出蛋糕後, 倒扣在蛋糕存上放涼.我跟呢個做法, 一次就成功, 好軟棉棉.

2007-08-03 19:57:04 補充：
你買一盒一公升的甜忌廉自己打, 打至企身(大約5-8分鐘), 放入雪櫃雪一陣, 就可以查上海棉蛋糕上.

2007-08-03 19:59:49 補充：
你都發唔起 d 蛋, 當然會失敗啦!

2007-08-03 22:37:48 補充：
比多一個做法比你試下http://hk.geocities.com/pc_winwin1/spongycake

雞蛋 ４個（用中蛋，每個約５０克）
砂糖 ７５克 　
低筋麵粉 ８０克 　
冇鹽牛油(溶化) ３０克 　

你要先將蛋白同蛋黃分開~
之後將蛋白發起
之後加入蛋黃混合
再加麵粉混合再加冇鹽牛油(溶化)
以１７５度焗２３－２５分鐘

2007-08-04 15:52:39 補充：
D砂糖同蛋白一齊打