有沒有一些編輯排版，圖片製作的軟件用來出書？

通常排版出書都係用graphic software, 但係如果你們係外行﹐未必識用。這類software 都是專業用的

排版 - 通常用 page maker, 或 quark xpress﹐方便注入文字和排位
http://www.adobe.com/products/pagemaker/
http://www.quark.com/products/xpress/

圖片製作 - 通常用photoshop, 如果你只是用來執簡單的相﹐如果要勾畫一些圖案﹐就要加埋illustrator
http://www.adobe.com/products/photoshop/index.html
http://www.adobe.com/products/illustrator/index.html

係photoshop 同 illustrator 做好的圖﹐可以放在page maker, 或 quark xpress內排位﹐全份稿搞掂就可以去印。先出藍紙睇下有冇野錯或要改﹐再做菲林去印。

但係以上的software並非一用就識﹐真係唔練翻一年半載都唔會熟。反正你最後都要拿去印﹐大部份印刷公司都可以幫你排版。不如你揾人介紹間好的印刷公司比你啦

用MS Word也可以出書。如果出中、英文書，新一代較專業的用Adobe InDesign CS2 ／ CS3（http://www.adobe.com/tw/products/creativesuite/）來排版，Photoshop和Illustrator用來處理圖像。它們的整合性較高，學會用一個軟件差不多等同學了其它的軟件。較舊版的有Adobe PageMaker 6.5.2中文版（已停產多年），因為PageMaker 7只支援英文（http://www.adobe.com/tw/products/pagemaker/）。另一專業排版軟件是QuarkXpress（http://www.quark.com/）。歐洲還有一些人使用，但競爭力越來越弱。InDesign越來越多人使用，除了因為整合性較強外，InDesign還可以將同一個稿輸出至pdf檔案或轉為網頁。省了很多功夫及時間。而且QuarkXpress 7.02國際版（http://www.quark.com/products/xpress/international.html）才可支援中文，但只得Mac版，沒有Windows版。QuarkXpress 7.02國際版較普通版貴很多！
其實您應該問幫您出版印書的公司問它們需要些什麼檔案格式。因為您只需提供文字檔及相片，排版的事它們會處理，要經常去開會溝通看試稿以作出修改。