鮭魚是否等如三文魚

鮭魚








?鮭魚


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/39/Salmo_salar.jpg/250px-Salmo_salar.jpg

大西洋鮭 Salmo salar

分類





界：
動物界 Animalia


門：
脊索動物門 Chordata


綱：
輻鰭魚綱 Actinopterygii


目：
鮭形目 Salmoniformes


科：
見內文

鮭魚，俗稱三文魚，是深海魚類的一種，為人常用的食品之一。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。
鮭魚在淡水環境下出生，之後移到海水生長，又會回到淡水繁殖。傳說鮭魚會游回牠自己的出生地裡進行繁殖，而研究發現游進溪流的鮭魚90%都在同一條溪流誕生，但牠們怎樣懂得游回同一條溪流則仍是一個謎。太平洋品種的鮭魚，一般在繁殖後數周便會死亡。
鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。
大部份在大西洋出產的鮭魚(99%)都是人工飼養，而在太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的(超過80%)。
鮭魚的食法有多種，日本人會把鮭魚肉切成刺身或製成壽司，亦會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式；歐洲及美國人則會以熱或冷煙燻方式製作煙燻鮭魚，或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式發明以前，鮭魚並不會以生魚形式食用。
在 任 何 超 級 市 場 , 街 市 , 日式外買壽司店和 凍 肉 店 , 都 可 以 買 到 .冰 鮮 的 三 文 魚.

鮭魚是等如三文魚,只是鮭魚係另1個稱呼而已....