霸王花老火湯點煲？

材料：
霸王花 1兩

無花果 4粒

蜜棗 6粒

瘦肉 1/2斤

南北杏 少許


做法：

1. 霸王花浸軟洗淨，擰乾水份切段。略沖洗無花果、蜜棗及南北杏。
2. 瘦肉出水，洗淨。
3. 鍋注入適量清水煲滾，放入所有材料煲滾，轉慢火煲3個小時，用鹽調味，即可飲。


霸王花有清熱解毒、消炎、健胃補脾、通便潤腸等功效，經常食用可增強人體免疫力，美白皮膚，提高人體抗氧化能力。



霸王花煲湯

辨證要點： 秋燥而黃痰多，或乾咳無痰。
功效： 清熱，潤肺，止咳，除痰。
材料： 二兩霸王花乾品，無花果六粒，果皮半個，瘦肉或豬爭適量。﹝四人份量﹞
製法： 水煎用。
禁忌： 只宜熱咳或燥咳。
資料： 中醫與養生續篇 高岐臻 南粵出版社

冬天喝補湯、夏天喝涼湯。湯水對於廣東人來說，頗為重要。其實煲湯不難，只是耗時，留意以下秘技，不難煲出靚湯。廣東湯花款多，湯渣是精華所在，人們一般喜歡連渣同吃，因此湯料省不得，一煲湯半煲料，可令湯味更濃更甜。煲煮時間不能少，起碼要煲三小時以上，先用猛火，後轉慢火。

湯料要先處理

豬骨是常用的煲湯材料，以少肉多骨為佳。先將豬骨放進沸水慢火煮5分鐘，去除油膩，再配合其他材料煲。雞腳湯雖美味，不過較油膩，可將雞腳洗淨出水過冷河，不要剪去腳爪，油分便可減少。

西洋菜湯清甜滋潤，不過西洋菜多沙甚至有水蛭，宜先用鹽水泡浸半小時，洗數次。可把嫩葉先摘下備用，先將根枝放下湯煲，煲得差不多時，將發黃的根枝取出，放下嫩葉滾起，做得講究，自然美味。

煲湯應在水滾後才放入材料，這樣才不易黐底。

若用乾菜，如霸王花煲湯，要先將乾菜用清水浸至發大，洗淨後擠乾水才可煲湯。

放鹽後才發覺味道過鹹，切勿加水淡，可用一個厚的布袋，盛一點麵粉或米，紮緊袋口，與湯同煲片刻，便可減去鹹味。

霸王花可清熱潤肺。
煲瘦肉同豬展都得~