花膠有冇膽固醇架...

一般資料顯示，花膠是著名低膽固醇的食物，但也不能說是完全沒有。

花膠原名鰾膠，即魚朴，是四大補品－鮑，參，翅，肚中之肚．因富有膠原而被稱為花膠，自古便屬於「海八珍」之一。

根據清朝＜本草網目＞記載魚鰾＜花膠＞：「味甘、氣溫、入腎經。專補精陰，更能生子。」

化學分析，花膠的主要成分是高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，是一種真正的高級滋補品，食者別擔心，其口感肥膩，恰恰是低脂肪、低膽固醇食品。

花膠的功效：

- 提升身體機能狀態，滋陰養血，固腎增精。
- 加強肌膚組織緊緻，使肌膚回復彈性，保持青春美態，延緩衰老。
- 對氣管，鼻敏感，呼吸道問題，肺部虛弱者，有特好強健保護功效。
- 有助骨骼組織回復緊密，強健骨骼及牙齒。
- 保護眼睛，預防弱視及白內障。
- 懷孕婦女產前進補及產後調理。
- 病後及手術後調理身體，預防復發，適合體弱人仕。
- 有助糖尿病人仕，調理身體。

頂級魚肚排名依次是白花膠、黃花膠、魚膠、門鱔膠。吃過花膠者必定知道，它有種膩滯感。原來陳年花膠完全沒有這個問題。花膠愈陳年愈好，五十年以上的花膠拿去抵押，能叫價萬多元一塊。

花膠怎麼分新舊？方法其實很簡單。

外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃鬆糕般。最重要的，是補益方面舊魚膠不傷脾胃，容易吸收，相對滋補力更強。

參考資料：

http://www.hkwm.com/meiyee.htm

http://www.mandarinfishmaw.com/product.htm

http://www.yautaimarine.com/pages/tra/recipe.html

http://www.cnkang.com/yaox/xyx/yfyx/200704/89241.html

http://www.healthliving.com/food/bbupin06.htm

花膠的主要成分為高级膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鉄、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2％,脂肪0.2％,冇膽固醇,是理想的高蛋白低脂肪食品。!!!^@^

2007-08-01 23:05:45 補充：
我在醫院看見各種肉類膽固醇的含量介招,魚每100克有8毫克膽固醇,我想花膠都是魚的一部份,應該都有膽固醇,每個成年人每天最多可吸收300克的膽固醇才不會超標!!^@^