甜醬用乜做?

甜醬是平價的海鮮醬, 舊式的南貨店有得賣. 荃灣街市街33號的 (悅和醬園) 亦有售 (即係麥當勞斜對面)

在超級市場, 叫海鮮醬, 可選擇李錦記.

你想自己整亦可, 提供一些甜醬的做法, 給你參考:

西式甜沾醬
材料：芥末 1/4小匙 、BB辣椒醬 1大匙、胡椒粉 少許、糖粉 1/4小匙、橄欖油 1/4小匙 、甜醬油 1大匙
作法：將所有材料攪拌均勻即可

紅燴海鮮醬
材料 ：辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
作法：取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
　
甜辣醬
材料：蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法：
1.取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。

糖醋醬
材料：醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
作法：起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。

這網頁有 50 種醬汁的做法, 有時間去睇吓啦:.
http://www.weekend.hk/viewthread.php?tid=50666

2007-07-30 16:48:31 補充：
成份大概是：成份：黃豆、白醋、辣椒、蒜肉、鹽、糖、水、粟粉、食用色素等。

甜醬用乜做? 街 邊 呢 我 不 大 清 楚, 我 家 習 慣 DIY .

燒烤醬 ( 即 高 級 些 的 甜醬 )
材料: 醬油3大匙 , 蠔油3大匙 , 麥芽糖3大匙，五香粉少許 , 胡椒粉少許 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (約1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入鍋中以小火熬煮到濃稠即成。

圖片參考：http://tarcy.net/ePaper/No66/No66_08.jpg