經常食壽司同刺身都食到的北寄貝
究竟係什麼樣海產來的?
北寄貝是什麼樣海產來的?
2007-07-30 11:27 pm
回答 (2)
2007-07-31 8:51 am
✔ 最佳答案
中文俗名; 姥蛤.英文名稱/學名; surfclam.
日文名稱; 北寄貝.HOKKIGAI~ほっき貝.
日文別稱; 老嫗貝.UBAGAI~.
科名; 馬珂貝科.
長度; 約10公分.
形態; 外殼呈蛋形,高約7.5公分.成貝殼上覆蓋一層
暗褐色厚皮,軟體部份的足為黑紫色.煮後變紅色.
棲息環境; 面海的砂泥底.
繁殖期; 4~8月. 盛產期; 冬至春.
食味; 香氣不及血蛤(赤貝),但優點是滋味甜美.
不時不食; 12~3月.
分佈; 日本本州,北海道,朝鮮半島等寒冷海域.
選購; 挑選年輪多,亦即經歷較多年歲的大貝殼.
參考: 我呀!!!! edodooyu!!!!
2007-07-30 11:32 pm
「北寄貝」的名稱由來不外乎是只分布在北海道等北方國度裡的原因，由於壽命長達30年以上，因此在日本也有「姥貝」之稱。北寄貝是一種能成長至10公分長的雙殼貝類，北寄貝喜好冰冷的海水，主要棲息在北海道沿岸、加拿大東岸、以及蘇聯的太平洋岸，北寄貝的味道甘甜、肉質肥厚、口感極佳，是壽司店裡不可缺少的食材，北寄貝生食時呈現褐色，一旦經過加熱後就會變為紅色。可生食、燒烤、煮湯或其它料理；到貨後請盡速食用
收錄日期: 2021-04-16 22:11:40
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