肺炎湯水!!(20點)

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2005-01/07/content_2426458.htm
肺炎是小兒最常見的一種呼吸道疾病，通常以高燒、咳嗽、鼻翼扇動為主要症狀，有的伴有嘔吐、抽搐、流涕、咳痰等，多見於冬春季節，主查由於受涼、感冒引起的。
1.柚子肉5瓣，白菜幹60克，北芪15克，豬瘦肉250克，諸藥共煲湯服食，每日1劑，分兩次服。可益氣養陰，潤肺化痰。
2.百合50克，薏米200克，加水5碗，煎成3碗，分3次服，每日1劑。
3.核桃仁、冰糖各30克，梨150克，共絞碎，加水煮服。每次1匙，每日3次。
4.杏仁10克（去皮尖打碎），鴨梨1至2個，冰糖適量。先將鴨梨切塊去核，與杏仁同煮，梨熟加入冰糖，代茶飲用。
5.黨參10克，大棗15克（去核），糯米150克，加適量水共煮粥，用白糖調味服用。
6.杏仁10克，去皮尖，水研濾汁，大米30克，加水共煮粥服用。
切記，在發熱期間飲食宜清淡、易消化，以流質半流質為好，如粥類、米粉、藕粉、果汁、綠豆湯等，且需要多飲水，要保持二便通暢。
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http://www.takungpao.com:82/news/07/01/08/GY-675424.htm
豆腐製品有清肺熱的食療功效
春、夏、秋、冬四季之中，除了夏季的濕熱特徵較為明顯外，春、秋、冬三季流感肆虐，外邪（病毒）犯肺而引致肺炎等呼吸道疾病尤多。據本地及廣東省的疾病統計資料顯示，自秋季以來，上呼吸道感染疾病（特別明顯是肺部感染）明顯增多，接下來的冬春季候，更是流感發生的高峰期，中醫專家建議，預防肺部疾病的發生，除了多做體育鍛煉增強肺功能外，在飲食方面更應多加注意，多吃潤肺、護肺的食物，還可根據個體不同情況，配合適當食療，有防病和輔助治病的作用。
潤肺為先養陰防燥
秋冬季節，空氣乾燥，對呼吸道及肺部產生刺激，容易造成肺燥損傷；而肺部疾病的發病趨勢又隨著氣溫的降低而變高──天氣變冷肺部感染的危險指數亦隨之上升；如氣溫變化大，忽冷忽熱（如冬春季等），人們又容易著涼或感受風熱而感冒，導致肺部感染……中、西醫師均認為，增強肺部的水分，也就是中醫常說的潤肺，有助預防肺部疾病的發生。
可以多吃的一些潤肺的湯水和食物包括：蘿蔔、梨、百合、杏仁、雪耳、羅漢果、豬肺等。如用雪梨、川貝、南北杏煲豬肺湯，用百合、雪耳、杏仁煲豬瘦肉湯，西洋菜羅漢果煲南北杏湯，既有潤肺止咳之效，又具養陰防燥之功。
清肺為要顧及脾胃
肺炎感染，以感受燥邪，風熱之邪為多，尤以香港氣候不太寒冷之地。因此護肺亦以涼潤食療為主，辨證施食又可輔以清肺經之熱的食療，如以涼潤性質的梨和白蘿蔔等，特別是冬春季節忽冷忽熱而致感冒咳嗽痰多又有消化不良（胃納呆滯），可用白蘿蔔切絲煮粥熱食，如脾胃較虛弱或感惡寒者可略加薑絲同煮。
中醫治療風熱犯肺常用方藥之一：麻杏石甘湯，當中有石膏一味，用以清除肺熱，因而亦啟發於肺炎食療中不妨多吃豆腐，用來滾湯或蒸食俱可，肺熱病中，胃口不佳，用蔬菜、菇類與豆腐作羹，清新味美，又具清熱功效。用腐皮（腐竹）煲雞蛋糖水，亦有清肺養胃的食療功效。
魚腥草（即戢菜）有清熱解毒、利水清肺的功效（鮮品有魚腥臭味，但乾品則具上述功效而沒有腥臭），此草藥在內地被用作預防SARS預防茶療，也適合冬春流感高峰期作預防飲料，在日本和台灣十分流行。每次用魚腥草乾品少許（約1錢至2錢略洗），剪碎與茶葉一起泡飲有預防肺炎之效（寒邪犯肺、脾胃虛寒者不宜）。
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http://big5.91.cn:81/gate/big5/ill.91.cn/zkzt/child/xefy/Index.htm
公英桔梗湯 ： 【用料】 蒲公英30克，桔梗10克，白糖適量。 【制法服
法】 將蒲公英洗凈切碎，同桔梗加水煎，取汁去渣，汁約半碗，加入白糖稍燉後即成。每日1劑，連服3～5天。 【功效主治】 蒲公英清熱解毒。桔梗味苦、辛，性平，用於宣肺祛痰鎮咳。桔梗的另一作用是作為引藥使用，起到“舟揖”作用，而“載藥上浮”。藥理實驗表明，桔梗所含的桔梗皂甙主要為中樞抑製劑，有鎮靜、鎮痛及解熱作用；此外，還有較強的抗炎作用。兩物合用，可以互相加強功效，起到祛痰止咳、消炎療癰的作用。 用於小兒肺炎，咳嗽痰多，氣壅不順。 【注意事項】 陰虛火旺，久咳，麻疹未透，或咳血者忌用。
魚腥草寧肺汁 ： 【用料】 鮮魚腥草250克，蜂蜜適量。 【制法服法】 將魚腥草洗凈，略搗，用乾淨紗布絞取汁液，與蜂蜜調勻，置杯中，隔水燉10～20分鐘。每次服1～2匙，日服3～4次。 【功效主治】 蕺菜即魚腥草，味辛，性微寒。能清熱解毒，對肺與大腸熱毒所致的疾病療效較好。其有效成分對多種球菌、桿菌及病毒均有抑製作用，並能明顯促進白細胞對金黃色葡萄球菌的吞噬能力。蜂蜜解毒並可調味。 用於肺熱咳嗽，對小兒肺炎高熱，痰多，有很好的治療和輔助治療作用。 【注意事項】 肺胃虛寒者慎用，大便溏瀉者忌用。
魚腥草燉豬肚： 【用料】 魚腥草120克，豬肚1個。 【制法服法】 豬肚按食法翻洗乾淨，將洗凈的魚腥草放于豬肚中，紮好，以文火燉湯。食豬肚飲湯。 【功效主治】 豬肚即豬胃，味甘，微溫。為補脾胃的要品。與魚腥草清熱解毒同用，起到健胃清肺、止咳祛痰的作用。 用於肺炎後期，機體初愈，胃納不振，餘毒未清者。 【注意事項】 邪盛未清時不宜早用。

（一）雪耳、蓮子、百合、排骨湯：

材料：雪耳一半、百合二、排骨一斤

　方法：清洗後加水把材料一起放入煲內煮沸

　時間：煲三小時

（二）桑百皮、百合、排骨湯：

　材料：桑百皮一、百合一半、准山、排骨或瘦肉一斤

　方法：清洗乾凈加水把材料一併放進煲內煮沸

　時間：煲一個半小時

　袁醫師再為讀者提供一款對肺部健康有助的潤肺涼茶：琵琶葉茶

　材料：琵琶葉、夏枯草、菊花、黃糖

　方法：清洗後加水煮沸

　時間：煲半小時

例如體質偏熱：身體常感發熱，喉痛，咽乾，應多飲「白菜、綠豆湯」。
〔組成〕綠色大白菜或白菜蕊 半斤，綠豆1両，蜜棗1個。
〔製法〕將材料放入鍋內，加4碗水煲滾，再煎40分鐘，調味後便可飲食。
〔功效〕清熱解毒，預防喉炎。
〔注意〕以上份量適宜 1人飲用。

佛 手 片 茶
在 藥 材 鋪 買 佛 手 片 ， 煲 水 泡 茶 ， 可 收 化 痰 順 氣 消 積 化 胃 氣 之 功 。

鵪 鶉 海 蜇 湯
鵪 鶉 2隻 ， 豬 腱 10兩 ， 海 蜇 頭 6兩 ， 川 貝 5錢 ， 南 杏 1兩 ， 北 杏 3錢 ， 馬 蹄 10粒 ， 各 料 洗 淨 後 加 入 藥 料 同 煲 3小 時 。 順 氣 化 痰 又 滋 陰 。