牛骨 可以做出什麼 好食?

牛骨湯炆藕
材料： 蓮藕　　　2小段
海帶　　　5片
薑　　　　2片
牛骨高湯　3杯
鹽　　　　半茶匙
醬油　　　2湯匙
糖　　　　半湯匙
生粉水　　1茶匙
（兩人分量）

製法： 1. 蓮藕洗淨切厚片，放入牛骨高湯內，並加薑片煮20分鐘。
2. 加入洗淨且切小段的海帶，用鹽、醬油及糖調味。
3. 用生粉水埋芡即成。

備註： 海帶卷可結成小結，但不要太早加入湯中烹調，以免煮得太腍。

卡路里：120/份

合桃茨實煲牛骨
材料：牛骨1斤、合桃肉3兩、茨實2兩、陳皮1小塊、清水六湯碗。用鹽少許調味
製法：1,牛骨洗淨後切去肥膏並汆水；合桃去殼取肉，並清洗乾淨。
2,陳皮及茨實分別洗淨；將六湯碗水煮滾後放入全部材料，以中火煲約三小時，加鹽調味。
材料效用：牛骨肉：類中以牛的營養價值最高。牛肉性甘溫、養脾，而牛尾更有強壯腰腎、益補的功效。
合桃：合桃又稱胡桃，性溫味甘。功能補腎固精，補氣養血。

《韓式牛骨湯》
牛骨 5磅
白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 2條
洋蔥 1個
大頭蔥 2條
韓國人蔘 1條
西芹 3條
蒜頭 7粒
黑胡椒粉 少量
海鹽 1茶匙
做法：
先將紅蘿蔔及白蘿蔔削掉皮，切件，然後加上其他切好的蔬菜。
將所有材料放入凍水內，煮六個鐘即成。

越南麵湯頭
材料名稱及份量】
牛骨1.5lb、清水1500cc、香菜兩顆,

【調味料、醬汁等名稱及份量】
紅洋蔥半個, 薑兩片, 魚露3大匙, 柴魚粉3大匙, 香菜兩顆, 胡椒粉一小匙, 醬油兩大匙, 鹽適量

【烹調流程】
1牛骨1.5lb先燙去血水洗淨.

2加入.清水1500cc

3加入紅洋蔥半個, 薑兩片, 魚露3大匙, 柴魚粉3大匙, 香菜兩顆, 胡椒粉一小匙, 醬油兩大匙, 鹽適量.

4用中火熬兩個小時或湯只剩七分.

5去表面浮油即可. (我以前住在多倫多冬天時都是把鍋子放到室外, 用天然強力冰箱將表面結凍, 很容易就可以去掉浮油)

蕃茄薯仔牛骨湯:
蕃茄2個
薯仔2個
洋蔥1個
紅蘿蔔1個
牛骨640克
薑3片
鹽少許
1)蕃茄及薑分別洗淨, 蕃茄切件, 盛起, 備用
2)牛骨洗淨, 飛水, 瀝水, 備用
3)薯仔.洋蔥.紅蘿蔔去皮, 洗淨.切件, 備用
4)煲滾水, 放下所有材料, 以大火煲滾後,轉慢火煲3小時, 下鹽調味, 即成
**一星期一次, 能提供足夠的鈣質, 幫助胎兒骨骼及牙齒生長**
**牛骨需飛水約5分鐘, 才能去除多餘油分**

bo 湯,例如蕃茄薯仔牛骨湯