關於苯丙氨酸.有人可以回答嗎？

苯丙氨酸（Phenylalanine）


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/5/52/Amminoacido_fenilalanina_formula.png


是氨基酸的一種，他的主要食物來源，就是蛋和肉。

苯丙氨酸的好處是對情緒、記憶和警覺有幫助，但它的壞處也不少：

１．它會增加血液中的血清素，反引致人吃更多食物。

２．它可導致部分人腸胃不適，更令哮喘及皮膚敏感患者病發

３．苯酮尿症患者（一種遺傳疾病）對於苯丙氨酸的代謝能力較差，無法正常代謝苯丙氨酸，使得腦部受到損害。

苯丙氨酸是代糖阿斯巴甜的其中一種成份（另一種是天門冬氨酸），它的甜味和蔗糖很接近，而且其甜度是蔗糖的１５０～２００倍，所以用量極省，相對下熱量也很低，但是因為它的安定性很低，在高溫或酸鹼的環境中極容易被破壞，所以目前一般實用價值，只在於低溫的飲料，例如加在可樂或一般口香糖裡，在一般烘培烹飪中還沒有廣大運用。

最近推出的無糖可樂就含有苯丙氨酸，此種可樂在罐上特別提醒苯酮尿病者內含這種物質，避免他們在不知情之下飲用。

參考資料：

http://www.nestle-baby.com.tw/QA/qa2_2.asp?FAQCon_ID=47

http://www.hkwm.com/wholesale/a-one/know.html

http://www.weekend.hk/redirect.php?tid=66238&goto=lastpost

http://203.84.223.237/srch/cache.html?ei=UTF-8&p=%E8%8B%AF%E4%B8%99%E6%B0%A8%E9%85%B8&meta=rst%3Dhk&fl=0&rst=hk&fr=FP-tab-web-t&u=www.singpao.com/20070511/local/915278.html&w=%E8%8B%AF+%E4%B8%99%E6%B0%A8%E9%85%B8&d=Rekk9eljPIB3&icp=1&.intl=hk

http://www.pshome.com.tw/learning_detail.asp?serno=312

http://www.life123.org/site/?p=626

苯丙氨酸是氨基酸的一種,它可以來自一些含有糖分的食物,例如,汽水,蔗汁等