桂花糕食譜

我D度下面有桂花糕的做法!!
桂花糕的做法,材料分最十分清楚!!



桂花糖 = 糖桂花 ( 土字牌 ) 在南貨舖、上海雜貨店、北角街市、上海老三陽有得賣!!!

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淨桂 花 糕

桂 花 糕 材 料 :

熱水 250 ml 凍水 200 ml 魚膠粉 30 克 砂糖 100 克 桂花糖 1-1.5 湯匙

做 法 :

1. 首先將魚膠粉 + 砂糖 (混合) 拌勻，然後另外熱水 + 桂花糖 (混合) 拌勻 。

2. 將以上兩種材料混合拌勻至完全溶解 ，再加入凍水拌勻 。

3. 慢慢倒入之前放入雪櫃以凝固的 『 椰汁糕 』上，再放入雪櫃冷藏大約 30

分鐘。




D度下面仲有其他桂花糕的食譜!!


桂花紅豆糕

材料:

1. 紅豆 1 (40 克 )

2. 清水 2 3/4(690 毫升 )

3. 大菜 8 克

4. 冰糖 1 1/2 (60 克 )

5 桂花糖 1 湯匙 (可買桂花加片糖水煮)

製法:

1. 紅豆洗淨，用清水 2 3/4杯和陳皮一起用慢火煲至稔，約 1 小時，取出陳皮 。

2. 大菜切碎，用清水浸約10分鐘後，瀝乾備用。

3. 將冰糖、桂花糖及大菜加入紅豆水中，煲至完全溶解，熄火 。

4. 把紅豆糖水倒進糕盆中，放涼後 ，放入雪櫃內冷藏至凝固，取出切開6件， 即可進食 。





椰 汁 桂 花 糕 食 譜

椰 汁 糕 材 料 : (份量 ~ 1 層)

熱水 400 ml 魚膠粉 30 克 砂糖 110 克 淡忌廉 70 ml 椰漿 200 ml

桂 花 糕 材 料 : (份量 ~ 1 層)

熱水 250 ml 凍水 200 ml 魚膠粉 30 克 砂糖 100 克 桂花糖 1-1.5 湯匙

椰 汁 糕 做 法 :

1. 首先將魚膠粉 + 砂糖 (混合) 拌勻，然後加入熱水 (拌勻) 至完全溶解。

2. 再加入淡忌廉 + 椰漿落去 (拌勻) ~ 不要打至起泡。

3. 倒入預先用凍水掠過膠盒 / 糕盆內，待放凉後放入雪櫃冷藏大約 30 分鐘。

桂 花 糕 做 法 :

1. 首先將魚膠粉 + 砂糖 (混合) 拌勻，然後另外熱水 + 桂花糖 (混合) 拌勻 。

2. 將以上兩種材料混合拌勻至完全溶解 ，再加入凍水拌勻 。

3. 慢慢倒入之前放入雪櫃以凝固的 『 椰汁糕 』上，再放入雪櫃冷藏大約 30

分鐘。

***** 可重復以上 【椰汁糕】 及 【栍花糕】步驟做出多層效果 *****

***** 亦可將每份材料份量減半 ~~ 可做薄身效果 *****

桂花糖 = 糖桂花 ( 土字牌 ) 在南貨舖、上海雜貨店、北角街市、上海老三陽

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2007-07-29 23:38:46 補充：
我寫的桂花紅豆糕係用大菜整架!! 係上面寫左!!

我想整桂花糕
唔要紅豆

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=17496063

菊花桂花糕


前幾日終於都俾我買到桂花糖啦~~所以就急不及待係尋日買埋其他材料整桂花糕啦！

原本個食譜係用普通水，不過媽咪就建議用菊花水，等可以個味濃D，同埋菊花可以清熱氣呀。媽咪又話改用冰糖，可以健康D呀！
依個甜品整法真係好簡單，我同媽咪係廚房整左唔洗15分鐘就得啦~~佢雪得好好快(我諗雪左一小時左右啦)，係臨訓嘅時候已經食得啦！
依個就係我個靚靚製成品啦~~睇吓幾靚！

圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/to_e_vqLERl0qnltuty2tfDLojL_7fI-_3/blog/ap_20070720121019525.jpg?ibAoSrGBG0WL3SWM

不過唔知點解D桂花沈晒係底，我見其他朋友仔整嗰D桂花係中間都有呀~唔知佢地點整呢？唔該教教我呀！
因為怕肥(食宵夜好易肥呀！)，所以就食左少少。不過成碟桂花糕唔洗半個鐘就食晒啦~~因為爸爸不停係度食...真係攪笑呀！
又真係幾好味哦~有好香嘅菊花味，不過就淡左少少，同埋唔係好夠桂花味。
我諗下次整要再加多少少冰糖同桂花糖先得，下次一定仲好味！


圖片參考：http://sheng.phy.nknu.edu.tw/line-101.gif


菊花桂花糕
材料 :
桂花糖 1 湯匙
熱水 250 ml (我用左菊花水)
凍水 200 ml (我用左菊花水)
魚膠粉 30 g
糖 100 g (我用左冰糖)

做法 :
１）將魚膠粉加糖混合，加入熱菊花水、桂花糖拌勻至完全溶解
２）再加入凍菊花水拌勻
３）放入雪櫃內凝固


引用