點樣揀好的榴槤呀?

榴蓮外形巨稜狀愈多愈好

榴蓮，果實呈球形，表面有很多硬刺，果肉白色，可生吃、榴蓮原產、馬來半島，中國海南島也有出產。
榴蓮的特性是果實成熟後很快變壞；長途運輸對榴蓮極不適合。
因此，榴蓮的輸出便受制於路途的長短。
購買榴蓮非常考眼光，因為好劣貨品不在它的外表，往往看來很好但打開後才發現是劣品。
除了要賭「運氣」之外，其實也不妨用嗅覺試驗：好的品種氣味濃烈，無酸味，果柄處氣味最濃。
購買時必定要原個連果柄、因為榴蓮切開後很快變壞。
此外，榴蓮以外形多丘稜狀的為上選，因為每個丘稜狀裏面會稜一顆核；有果核必有果肉，丘稜狀較多的就可保證有較多的果肉。

選購榴槤時, 可從外觀、香味及果肉來判斷品質的優劣:

1.) 外型: 顏色必須要均勻, 未成熟的果皮偏綠色, 成熟則為黃綠色。形狀飽滿的果實有較多的果肉。
2.) 香味: 香味愈濃表示愈成熟。
3.) 果肉: 可以是潤濕或乾性, 甜或甘苦, 而果肉則必須柔滑, 並覆蓋整粒種子。

"有時, 我見d人會拎上手搖下佢, 其實有冇作用呀?"

是有用的。聲音厚實表示未熟, 聲音空洞疏鬆表示已經成熟, 此時食用最佳。

參考資料: 文禮 – 飲食籃裏

搖下搖下...係有用既~簡榴槤,首先要睇下佢外表......要綠中帶黃,
搖下搖下,係因為榴槤入面一格一格,有時肉會痴住個殼,一pat野咁,太熟的話就唔好食架喇~所以要搖下有冇聲,搖就會知道肉同殼有冇痴埋一齊,如果有聲或者感覺肉冇痴埋一齊,
即係榴槤唔會熟過頭,而且肉比較結實...就代表.個榴槤唔錯 ^^
同埋要睇下個榴槤 (定) 如果你望落去個(定)好乾,就即係榴槤水份夠,
因為水份都被果肉吸收,個 (定)就好似好乾既木頭咁~~