魚翅唇絲點煮好呀???

魚唇絲既最簡單做法是煲粟米湯, 先解凍魚唇絲, 再用薑出水, 過冷河, 然後用豕合忌簾黃粟, 加兩合水, 煲滾後加半包魚唇絲, 然後再加蛋花一隻, 吃時放胡椒粉, 好好味ka.

雞絲燴魚唇

材料：

乾魚唇3兩

冬菇3朵

雞柳5兩

薑2片

白酒８兩

蔥段少許

蒜茸及薑茸各半茶匙

　
醃冬菇料：

薑汁、紹酒各少許
醃雞柳料：

生抽1茶匙

糖1/4茶匙

生粉1/2茶匙

麻油少許


調味料：

上湯半杯

生抽1 1/2茶匙

糖1/3茶匙

蠔油2茶匙

麻油及紹酒各少許


（若選用乾魚唇，應先煲水放入薑片煮滾，加入魚唇及白酒文火煮2小時，撈起過水待2日，再將魚唇煮約20分鐘，浸清水、切件備用）



做法：

1. 冬菇浸軟後去蒂洗淨切絲，加入少許薑汁、紹酒醃勻，備用。

2. 雞柳洗淨抹乾切絲，放入醃料醃勻，可隨意泡油，待用。

3. 燒熱油2湯匙，爆香蒜茸及薑茸，放入冬菇絲及雞絲，爆炒透後灒酒，注入調味料及魚唇，用中火燴煮片刻至材料入味，以生粉水埋芡即可。



功效：魚唇含大量膠質，而雞肉亦含豐富蛋白質，若想肌膚回復彈性，不妨多吃。

魚唇並非魚的嘴唇，而是鯊魚尾沒有翅針的部份，質感有軟有硬，其營養和益處跟魚翅一樣，滋陰潤燥，故此若是覺得魚翅貴的話大可改吃魚唇，雖然魚唇翅針少而鈣質稍遜，但膠質仍然豐富。

不如魚翅唇絲煲雞湯