我想整台式肉躁飯

台式肉躁飯

材料
五花肉 1斤
絞肉 1斤
油蔥酥 3大匙
大蒜酥 3大匙
八角 2粒
甘蔗頭 1段(約10公分)
白飯 適量

調味料 醬油、水 各適量

做法
(1) 五花肉切塊，入油鍋炸黃或煎過。
(2) 甘蔗切成4等分。
(3) 將所有材料及調味料放入滷鍋中燒開，轉小火燜50分鐘左右即可。
(4) 碗中盛白飯，再將作法(3)材料澆淋於上即可。
材料:
絞肉約1斤 紅蔥頭末約8粒量 蒜末2匙 開水2杯
酒2匙

調味料:
醬油半杯多一點 冰糖半杯 五香粉2匙 白胡椒2匙
味精1匙

做法:
1.起油鍋.先爆香紅蔥頭末吉蒜末.再放入絞肉炒香後.加入調未料拚炒均勻.
2.倒入2匙酒和2杯開水.蓋上鍋蓋用小火悶煮約20分
鍾即可.
3.盛一碗白飯.淋上魯肉汁.撒些蔥花.香菜就是
香噴噴ㄉ魯肉飯囉

## 絞肉要用五花肉.最好是帶皮ㄉ比較有膠質喔!

台式肉躁飯

材料
免 治 豬 肉 半 斤
冬 菇 (浸 軟 )4粒
乾 蔥 蓉 1湯 匙
芽 菜
油 麵 3個
麻 油 隨 意
調味:
生 抽 2湯 匙
糖 1茶 匙
酒 1湯 匙
胡 椒 粉 、 五 香 粉 各 少 許
製法:
冬 菇 浸 軟 搾 乾 水 份 切 細 粒 。 冬 菇 水 留 用 。
燒 熱 油 ， 爆 香 乾 蔥 蓉 ， 加 入 肉 碎 及 冬 菇 粒 炒 勻 。 加 入 調 味 料 及 冬 菇 水 ， 細 火 炆 至 汁 濃 。
於 鍋 中 煮 滾 上 湯 ， 放 入 麵 餅 及 芽 菜 略 煮 ， 分 於 碗 中 ， 上 面 鋪 上 已 煮 成 的 肉 燥 便 可 。 放 數 滴 麻 油 更 添 香 味 。
小貼士:
若 歡 吃 飯 可 參 照 此 菜 譜 煮 肉 燥 ， 鋪 上 飯 面 即 成 肉 燥 飯 。