蒜头的保存法方?
回答 (3)
2007-07-26 10:34 am
✔ 最佳答案
保存未剝的蒜頭最方便的方法就是把未剝皮的蒜頭用塑膠袋裝好放入"冷凍庫"冷凍儲存
經過冷凍的蒜頭比較沒有嗆鼻的蒜味,而且呈透明體,需要使用時直接取出即可拍碎涼拌青菜或爆香都不會影響蒜頭的香氣
保存已剝好的蒜頭
剝好蒜頭後裝入保鮮盒，加入米酒，要蓋過蒜頭，打開時是會有點不怎麼好聞的味道，但煮了之後就沒差
或將剝好的蒜頭風乾表面水份，再放入冰箱冷藏，我媽媽都是這麼做，不會發霉喔，你可以試試
2007-07-26 4:55 pm
用火燻下佢,等佢變成火蒜,可以保存較長時間,又獨子蒜較多子蒜可
放耐些,無咁易出芽和腐爛.
放耐些,無咁易出芽和腐爛.
2007-07-26 10:47 am
最方便的方法就是把未剝皮的蒜頭用塑膠袋裝好放入"冷凍庫"冷凍儲存...
經過冷凍的蒜頭比較沒有嗆鼻的蒜味,而且呈透明體,需要使用時直接取出即可拍碎涼拌青菜或爆香都不會影響蒜頭的香氣...
還有其他蒜頭保鮮的竅門
將大蒜頭放入石蠟液中浸一下，撈出放入藍子裡，懸掛在屋簷下，可較長時間保鮮。 大蒜頭也可以編成辮子，掛在通風的地方（陰面），一般保存一冬天沒問題;
春天時、蒜頭容易發芽，若吃不完，及時將蒜皮剝去，緊密地擺在碗或碟中，然後注入清水，沒幾天可長出綠綠的蒜苗，炒雞蛋吃時味道很好。 不及時處理，蒜頭就會跑空，很可惜。
參考: ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1307012918599; http://blog.sina.com.tw/kasdos/article.php?pbgid=24511&entryid=31
收錄日期: 2021-04-13 14:54:47
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070726000051KK00441