芝華士12, 同芝華士18有咩分別

芝華士

悠揚清新的蘇格蘭風笛，靜謐清純的尼斯湖，遠離塵囂的蘇格蘭高地。所有這些無不讓人覺得純凈清新。人說，若把蘇格蘭的純凈、睿智、豐饒和別致融合在一起，則誕生出—如今被世界上無數人視作生命、有著“天使之享”美譽的芝華士。

“天使”誕生

古蘇格蘭部落時期，生活粗陋，威士忌酒也較粗劣，飲用時人們往往一飲而盡。在這樣一個部落剛剛形成時，私利消失，取而代之的是一種共有感的時期，威士忌象徵著生命。這也就是為什麼在蓋爾語中它被稱為“生命之水”的原因。每天晚上，部落的成員們都會拿著威士忌對著天空祝酒，祈禱次日能繼續生存。“生命”，他們這樣喊道，而威士忌則在他們體內燃燒，仿佛為他們不息的生命而慶祝。

威士忌文化世代傳承，到了19世紀時，James Chivas和 JohnChivas兩位兄弟出於對威士忌事業的無比沉醉，遍訪歐美大陸，成為最早發現威士忌釀製秘密的先驅：橡木桶的藝術—用來醞釀威士忌的橡木桶的品質對將來威士忌的口味有著巨大的影響；調和的藝術—將幾種麥芽威士忌和穀物威士忌調和在一起便可以得到一種更美味、風格更獨特的威士忌。種種發現使得芝華士兄弟成為19世紀調和威士忌的先行者。從那時起，芝華士兄弟生產的威士忌就一直得到世界範圍的廣泛認同，從未有過動搖。

經營期間，創始人James Chivas第一個意識到了品牌對於威士忌具有的重要性，他堅持認為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，並開始創造有一貫品質保證的調和型威士忌。

就這樣，其品牌“芝華士”誕生於19世紀90年代。“天使”降臨人間。

“天使”品質

威士忌和其所在環境一樣，都具有獨特的個性，同時，首席調酒師也一直繼續努力實現詹姆斯和約翰?芝華士的理想。這才使得芝華士成為全世界最醇和的蘇格蘭威士忌之一。

芝華士的卓越品質得歸功於醇香甘美的陳年Speyside麥芽威士忌所發揮的作用。蘇格蘭土地肥沃，非常適合作物的生長，所以芝華士蘇格蘭威士忌得以有優質的麥芽和穀物作為原料。而蘇格蘭甘甜的天然泉水純凈見底，芝華士以當地天然的泉水加工。那新鮮的空氣、適宜的氣候，為芝華士威士忌的釀造提供了最好的環境；同樣，蘇格蘭人一絲不茍的嚴謹精神，每一瓶芝華士的誕生都在兌現卓越品質的諾言。

調配蘇格蘭威士忌一向是芝華士酒廠的核心事務。該廠的首席調酒師 ColinScott,從1973開始加入,家族三代都服務於蘇格蘭威士忌行業。Colin Scott精於辨明酒類的味覺蜚聲國際，他擁有豐富的學識,對每一種威士忌的獨特個性及微妙之處,都能如數家珍般娓娓道來。\最後的裝箱過程中，每一個橡木桶被小心翼翼地推行前進,嚴格監察後,才把酒倒出。裝箱前,每個組成件都經過測試,而每一個酒瓶,亦經過人手檢查，確保品質,令芝華仕的美名名副其實。

“天使”榮譽

1842年秋天，維多利亞女皇首次造訪蘇格蘭，深深愛上了Perthshire的田野風光和東面的高地景色。這次訪問的皇室主辦人是詹姆斯?芝華士的顧客，因此向芝華士採購了大量皇室宴會所需的飲料食品。芝華士兄弟提供的產品和服務深受皇室的讚許。1843年8月2日，詹姆斯?芝華士被永久委任為“皇室供應商”，這次皇室委任令芝華士兄弟名聲大振，生意蒸蒸日上，與英國皇室建立了良好而鞏固的關係。

十九世紀末，享譽全球的芝華士12年威士忌誕生，號稱“蘇格蘭王子”。芝華士12年蘇格蘭威士忌是由穀物、水和酵母三種天然原料精心釀製，最少經歷12年醇化調配而成，是不可多得的蘇格蘭威士忌精品。它獨具豐盈口感，略帶煙熏氣味和大麥的香甜，醇和香氣悠然綿長，被譽為調和型威士忌的先鋒。於是,芝華士作為經典蘇格蘭威士忌的代名詞，聲名遠揚。

1997年，現任首席調酒師ColinScott締造的芝華士18年問世。它融合了芝華士的精髓——醇和細膩，風格獨特，卓然出眾——但它與芝華士12年的區別絕非僅是更多的6年貯存時間。甫一面世，即引來四方讚賞，並隨即在1998年的國際葡萄酒與烈酒競賽上獲得桂冠，贏得了享有威望的評審們的熱烈讚譽。今天，為了彰顯創制芝華士18年的非凡成就，每一瓶芝華士18年擁有始創者、芝華士首席調酒師本人的金色署名見證，這既是絕佳品質的象徵，更是自豪與榮耀的圖騰。

“天使”經典之作：

芝華士12年：芝華士12年威士忌的特佳酒質，已成為舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的標準。、12年以上的陳釀，品質永遠保持水準，成為有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌之一。時至今日，芝華士12年威士忌的名字，就代表“卓越不凡”。

芝華士18年：芝華士18年威士忌是芝華士首席釀酒大師Colin Scott親手奉獻的傑作，擁有不同於芝華士12年的獨到之處。18年以上的悉心窖存，讓每款原料基酒擁有深度；獨特的多重調和法，為豐潤的酒液賦予靈感；天鵝絨般的黑巧克力味、芬芳的花果味、微甜的煙熏味，以及馥鬱的奶油太妃和堅果香，讓芝華士18年威士忌，用每一口香醇，在飲用者心弦上輕輕一扣。

每一瓶頂級威士忌的誕生，都蘊含了3段故事—經驗、靈感和執著。芝華士12年的精英，芝華士18年的沉穩，均由特別甄選臻美豐饒的上等威士忌調配塑造，為人們奉上深切而奢華的體驗。James Chivas和 John Chivas的理想是創造一種便於品味與分享的混合威士忌。這一理想直至今天依然有所體現。在世界各地，芝華士已是人們最喜愛的威士忌。無論身在何處，在與朋友共度的每一個歡樂時光，都可發現皇家芝華士的存在。這就是“天使之享”的魅力。這就是芝華士人生。

頂級的被稱為皇家禮炮的21年威士忌
芝華士系列中的極品“皇家禮炮的21年威士忌”，則是為了慶祝英女王伊麗莎白二世的加冕而於1953年特别酿制的，這個名字起源於一個古老的傳统：皇家海軍為了表達最高敬意，嗚放21響禮炮。,而對存放酒液的橡木桶的苛刻選擇就能看出“皇家禮炮”酿造的隆重，首先，它要足夠牢固以保証能長時間存放，其次，它必須曾存放過西班牙雪利酒或美國波本威士忌。最為關鍵的是酒液要經過至少21年的醇化，酒中的雜質通過橡木的呼吸被清新空氣带走，與此同時，威士忌也吸取了橡木的芳香。21年後，酒液濃縮到只有原先的60％，這時再進行一系列獨特的調和配，才能最终酿造出具有豐富、複雜口味的“皇家禮炮”。

對以上有d補充, 芝華士仲有15年嘅, 但係香港就比較少機會見到. 12,15,18 至21年只不過係支酒人面係有部份以上年份嘅酒响人面, 唔係全支都係保存咗咁多年. 不過絕大部份嘅威士忌都係咁, 邊有咁多21年比你飲呀!