想要煮開邊蒜蓉蝦，但蝦煮熟了之後會卷/攣起，
想請問有方法令牠們像買回來時那樣直直的嗎(用竹韱除外)？
謝謝~~~
怎樣才能令煮熟了的蝦不卷/攣起？
2007-07-25 7:59 pm
回答 (2)
2007-07-25 8:21 pm
✔ 最佳答案
如要蝦煮熟後不會卷/攣起, 其實方法很簡單, 只要在洗淨蝦後, 在蝦的背部上輕輕的用刀介二至三刀, 再開邊, 這樣蝦煮熟後就不會攣起了.......因為這樣做可把蝦背上的肌肉組織切斷(這個肌肉組織就是令蝦煮熟後收縮的主要原因), 只要切斷了, 就不會再發生.希望可以幫到你吧!
2007-07-25 8:05 pm
煮之前係蝦身內側(即腳那部份)用刀沿住從頭到尾界一下就得o架喇~
收錄日期: 2021-05-02 18:17:54
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