請問各食家 酸瓜 係點整!

酸青瓜
青瓜兩條 (一開四，去瓜核)
白酒醋一枝、辣椒一隻(去核)、黑椒粒少許、香葉 2片、蒜頭 2粒

1)青瓜先用鹽醃一個多小時，用意是排走青瓜帶有苦味的汁。之後用水清洗乾淨青瓜，備用。
2)備一個密封樽，用水烚過消毒。
3)白酒醋連調味料下鍋煮沸，下點糖調味。試一下味，這鍋醃醋不太酸又有點點甜味便可以了。
4)下青瓜去一同煮一下，一煮沸便停火。拿起青瓜來放去密封樽裹去。
5)醃醋和青瓜都待涼，待涼之後把醃醋注入密封樽裹去浸泡青瓜，入到浸過青瓜便足夠，可以封蓋。
6)要浸醃兩天之後才入味。
(這個製法是沒有防腐劑的，如果放入雪櫃保存的話可以長達兩個月。)

Put a lot of salt on the cucumber and leave it overnight. This is to draw out the juice. Then wash it in water to clear the salt, you may need to change the water a few times. Then put it in vinegar with sugar for at least a couple of days.

1.你可在惠康、百佳買
玻璃樽裝既酸瓜
2.街市(備用青瓜)
如自己做如下:
首先將買回來的靑爪洗淨
抹乾後再將青瓜長切一開二
然後加2湯匙糖、半樽白米醋浸過夜