普通煎餅怎樣做????

煎餅

材料: 自發粉 1 1/2杯 溶牛油 60毫升

泡打粉 1 茶匙 奶 250毫升

鹽 少許 蛋 2隻

糖 2 湯匙

製法:

1.預備麵粉糊:

a.將麵粉,糖,鹽和泡打粉一同篩入粉盤內,並在中央開一小孔。

b.打勻雞蛋,倒入小穴中,用木匙由中心向外攪打,使它與麵粉拌勻。

c.分次注入牛奶和牛油,攪打至糊狀並以量杯盛載。

2.在平底鑊燒熱少許油,倒入適量麵粉糊,煎至金黃色後再反轉煎另一面。

3.繼續煎餘下的班戟,趁熱上桌。

(如這麵粉糊弄稀一些,便成班戟皮。)
熱香餅
材料: 自發粉 1 1/2杯 溶牛油 60毫升
泡打粉 1 茶匙 奶 250毫升
鹽 少許 蛋 2隻
糖 2 湯匙

製法:
1.預備麵粉糊:
a.將麵粉,糖,鹽和泡打粉一同篩入粉盤內,並在中央開一小孔。
b.打勻雞蛋,倒入小穴中,用木匙由中心向外攪打,使它與麵粉拌勻。
c.分次注入牛奶和牛油,攪打至糊狀並以量杯盛載。

2.在平底鑊燒熱少許油,倒入適量麵粉糊,煎至金黃色後再反轉煎另一面。
3.繼續煎餘下的班戟,趁熱上桌。
(如這麵粉糊弄稀一些,便成班戟皮。)
補充時間：2006-08-09 21:06


*** 芒果煎餅 ***
香甜的芒果加上鬆軟的熱香餅，相信沒有人不愛它。用分蛋法做出來的熱香餅真的很鬆軟。鬆餅本身及芒果已有甜味，不需糖漿也很美味。若要拌糖漿吃，需自行調節糖的分量
材料:
芒果肉 100g 切粒
低筋粉 100g
發粉 1.5 茶匙
糖 50g
鮮奶 70ml
蛋黃 2隻
蛋白 2隻
補充時間：2006-08-09 21:06


做法:
(1) 低筋粉、發粉篩勻。
(2) 蛋白加 1/2 糖打至企身備用。
(3) 蛋黃加入餘下 1/2 的糖打至奶白色及稠，將芒果粒及鮮奶加入，拌勻。
(4) 將 1/2 蛋白加入，以膠刮刀輕手拌勻，一次過篩入粉料，輕手拌勻。加入餘下蛋白輕手拌勻。
(5) 以小火燒熱平底鑊，下少許油塗勻平底鑊，注入適量粉漿，以小火將熱香餅煎至兩面微黃即成。
補充時間：2006-08-09 21:07


準備材料:
1. 自發粉3湯匙(Tbsp,要篩過)
2. 糖2Tbsp
3. 蛋黃1個
4. 杏仁味香油數滴(可以選擇唔落)
5. 奶2Tbsp

做法:
將所有材料混合之後,加水(約2-3Tbsp)混合至適合的稀杰情度,完全混合之後就可以用煎pan煎,煎既時候如果用易潔鑊可以唔落油,記得先要燒熱左個鑊(唔係燒紅)之後轉用小火,想知道點先食得?好簡單,煎第一面既時候煎到面頭見到有氣泡泡狀出現就可以反轉,跟著你會見倒個熱香餅會慢慢脹起,呢個時候就差唔多可以食得架喇!

愛心煎餅

■ 材 料：
　˙全麥麵粉
　

■ 配 料：
橄欖油、幼黃糖

■ 做 法：
　1. 全麥麵粉以水調成糊狀配料拌勻。
　2. 放橄欖油少許在鍋燒熱，將適量麵糊倒入鍋，慢火煎熟即可。
　※ 亦可將麵糊蒸熟食用
煎餅

材料：

餅皮:
中筋麵粉 1杯
牛奶 1/2杯
蛋(打散) 3個
OR
蛋(打散)5個

作法：
1.將材料拌勻，如果沒有牛奶，也可用水代替。
2.煎好餅皮到金黃色
3.塗D蛋到餅皮邊邊,然後對摺
4.上碟,即可

營 養 煎 餅

材 料：
中筋麵粉 300克
低鈉鹽 1個半茶匙
胡椒粉 1茶匙
橄欖油 2大匙

煮法：

易潔鑊預熱後加少許橄欖油
煎到稍成形後翻面再煎，並轉動餅以利平均受熱，煎至稍呈金黃色

*** 煎餅 ***
熱香餅!相信沒有人不愛它。用分蛋法做出來的熱香餅真的很鬆軟。
材料:

低筋粉 100g
發粉 1.5 茶匙
糖 50g
鮮奶 70ml
蛋黃 2隻
蛋白 2隻


做法:
(1) 低筋粉、發粉篩勻。
(2) 蛋白加 1/2 糖打至企身備用。
(3) 蛋黃加入餘下 1/2 的糖打至奶白色及稠，將鮮奶加入，拌勻。
(4) 將 1/2 蛋白加入，以膠刮刀輕手拌勻，一次過篩入粉料，輕手拌勻。加入餘下蛋白輕手拌勻。
(5) 以小火燒熱平底鑊，下少許油塗勻平底鑊，注入適量粉漿，以小火將熱香餅煎至兩面微黃即成。

準備材料:
1. 自發粉3湯匙(Tbsp,要篩過)
2. 糖2Tbsp
3. 蛋黃1個
4. 杏仁味香油數滴(可以選擇唔落)
5. 奶2Tbsp

做法:
將所有材料混合之後,加水(約2-3Tbsp)混合至適合的稀杰情度,完全混合之後就可以用煎pan煎,煎既時候如果用易潔鑊可以唔落油,記得先要燒熱左個鑊(唔係燒紅)之後轉用小火,想知道點先食得?好簡單,煎第一面既時候煎到面頭見到有氣泡泡狀出現就可以反轉,跟著你會見倒個熱香餅會慢慢脹起,呢個時候就差唔多可以食得架喇!

煎餅


【材　料】
風麵糊 150g
奶油 20g
蛋 1顆

【做　法】

1.平底鍋加熱後放入奶油溶化，盛起備用。
2.平底鍋加熱後上一層薄油，倒入材料鋪平，燜煎至表面上色、熟透酥脆。
3.翻面繼續燜煎至表面上色酥脆後盛起，即完成。

煎餅 材料
中筋麵粉２杯，水１杯、油１ｔ，鹽１／４ｔ。
餡子
鹽 １ｔ、蔥末２ｔ，麻油１ｔ。
作法
１中筋麵粉加水，油及鹽拌勻後 揉成麵糰醒２０分鐘，備用。
2.蔥 末拌入麻油成餡。

３將醒好的麵糰切成五等份，每份開好入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅。平底鍋 燒熱，加油，將餅放，煎至２面呈金黃 即可。

※注意：麵糰揉好後一定要醒，就是要讓麵筋恢復彈性。

■ 材 料：
　˙全麥麵粉
　˙堅果類（葵瓜子、南瓜子、核桃、腰果、松子）。

■ 配 料：
　葡萄乾、芝麻、橄欖油、幼黃糖

■ 做 法：
　1. 全麥麵粉以水調成糊狀加入堅果、配料拌勻。
　2. 放橄欖油少許在鍋燒熱，將適量麵糊倒入鍋，慢火煎熟即可。
　※ 亦可將麵糊蒸熟食用