有甚麼西式甜品製作不用焗爐~而材料不太貴??^^

可以整Mousse /mousse cake, 或者布甸丫..亦可做中或糕點如椰汁紅豆凍糕, 馬豆糕, 芒果糯米糍等等...

士多啤梨毛士 Strawberry Mousse

材料 ( 6 人份量)
士多啤梨
400 克 　

檸檬汁 4 湯匙 　
魚膠粉 1 1/2湯匙 　
幼砂糖　　　 200 克(約1 杯) 　
蛋 2 隻 　
忌廉 250 毫升 　
装飾
忌廉 50 毫升 　
士多啤梨 3 粒 (一開二) 　
用具
電動攪拌機

打蛋器

小杯 6 隻

製作過程
1. 士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成太約一杯士多啤梨漿。
2. 加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。 　
4. 全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿後分次混合忌廉中，倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。

貼士
1. 不用小杯，可做一個直徑 18 cm 㘣形毛士蛋糕，可加蛋糕做底。
2. 用其他生果如芒果、木瓜便成其他味道的生果毛士蛋糕。

這裡有圖: http://www.leisure-cat.com/frm_1151.htm


木糠布甸
　
材料：
(5吋甩底模)
馬利餅9塊
煉奶約70g
鮮忌廉300g
云呢拿香油數滴
　
做法：
1. 將馬利餅壓碎：
2. 將鮮忌廉打至七成, 再加入煉奶及云呢拿香油再打至杰身；
3. 一層忌廉混合物，一層餅碎(用篩把餅碎篩入模中)，一層一層，最後一層必須是餅碎；
4. 雪凍後即可食用。

蒸焦糖布丁
　
糖漿材料︰
砂糖50克
水40毫升
開水1大匙

　 其他材料︰
蛋大3個
砂糖60克
牛奶300毫升
云呢拿香油少許 　
做法：
1. 水加50克砂糖用火煮至焦色；
2. 離火後，加１大匙開水，搖動鍋子，混合；
3. 把２熱的糖漿倒進布丁模，等它冷；
4. 60克砂糖加牛奶放在鍋內，加熱到60-70度，不可太滾；。
5. 把蛋打在碗內，用打蛋器攪拌，不可起泡；
6. 把(4)的牛奶，倒進蛋裹，混合；
7. 布丁的材料要精緻，需要過濾，再加香精，倒進３布丁模型中；
8. 放在燒開的蒸鍋中，鍋蓋少偏，用中火加熱約30-40分鐘即可 。

芒果布甸
　
材料：
芒果3個
水2杯(500ml)
鮮奶1杯(250ml)
鮮忌廉1杯(250ml)
糖2/3杯
魚膠粉2 1/2湯匙
　 　 　
做法：
1. 魚膠粉以5湯匙開水拌勻；
2. 芒果去皮，將一個切粒備用，其餘2個加入鮮奶，放入攪拌器高速攪成芒果奶；
3. 水煲滾，加入糖及魚膠粉溶液，煮溶待涼；
4. 將(3)拌入芒果奶中；
5. 鮮忌廉以打蛋器打發至企身，邊翻攪邊拌入(4)中，再加入芒果粒拌勻，盛於容器中，放入雪櫃冷藏至少4小時。

芒果糯米

材料
雙袋鼠牌糯米粉 1 包 (惠康買或可改用其他牌子)
砂糖 450 克
快達牌椰漿 1 罐 (大罐)
椰絲 1 包 (粗粒)
芒果 3-5 個

製作過程
1. 將芒果切粒待用。
2. 將糯米粉﹑砂糖及椰漿渾在器皿內，加一罐半椰漿罐的清水，攪至沒有粉粒為止。
3. 用湯殼(畢)四殼(用高身的湯殼)於微波爐器皿內，用微波爐以高火叮四分鐘便成。
4. 係叮熟的糯米粉取一少部份出來，將已準備好的芒果粒包在糯米粉內。
5. 最後將已成的芒果糯米放在椰絲上碌勻便成。 或 如不愛吃椰絲的話，可預留一些糯米粉，放在微波爐內以中火叮一分鐘，同樣是將已製成的芒果糯米放在已熟的糯米粉上碌勻便成。

椰汁馬豆糕　

材料

馬豆 100克
花奶 1小罐 (160 或170克)
砂糖 300克
椰汁 1大罐 (400克）
鷹粟粉 170克
水 5杯

製作
1. 馬豆洗淨用適量之滾水煲焾，隔去水份不要。
2. 椰汁，花奶開匀鷹粟粉。
3. 水5杯煮滾加糖煮溶，慢慢加入已開匀之鷹粟粉，不停地攪拌直至煮滾加入馬豆又拌匀，倒入一個已用冰水搪過之盆中，凍後放入雪柜，數小時後切件進食。

可參考:
http://www.leisure-cat.com/frm_1000_chinese.htm#Chinese%20Cake
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm#top
http://www.chefsrecipe.net/

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=4227985

http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm
提供梳乎里、蛋糕、布甸、雪糕、雪葩、朱古力式等甜品食譜。

www.chefsrecipe.net/WDesert.htm
含西式甜品糕點食譜,如蛋糕、慕絲、布甸、芝士蛋糕、雪糕、鬆餅及曲奇。