芒果布丁一問

芒果布丁........
要用300ml的熱水開左d啫喱粉,,然後要落一隻蛋,等佢凍d,再落300ml鮮奶(最好係凍啦),,

2007-09-01 12:39:41 補充：
唔好意思,,係100ml鮮奶,我唔想大家都錯左

http://www.chefsrecipe.net/WDesert6.htm

凍 芒 果 布 甸 食 譜
材 料 :
芒果 6 個 魚膠粉 8茶匙 沸熱水 12安士 鮮奶 16 安士 吉士粉 2 茶匙
雞蛋 2隻 砂糖 8 安士 花奶 ~ 適量 (食布甸用)
做 法 :
(1) 預備乾淨的布甸杯 ~ 將芒果起肉 : 一半切粒 / 一半打成茸 。
(2) 魚膠粉 + 砂糖 + 沸熱水 ~ 攪拌至完全溶解 。
(3) 吉士粉 ~ 用少許鮮奶開勻 ，另外雞蛋打散後加入剩餘鮮奶攪拌勻。
(4) 魚膠水 + 吉士粉水 + 雞蛋液 (混合) 拌勻後，最後將芒果肉 + 芒果茸加入混合拌勻。
(5) 然後倒入已預備好的布甸杯內 及 放入冰箱內冷藏至凝固，吃時可配用鮮忌廉/花奶 ~ 更佳。

芒果布甸
材料︰（10 人分量）
鮮奶...............222毫升
芒果...........５個 (每個約185克)
砂糖.............1００克
水...............67毫升
魚膠粉................2０克
製法:
1.將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。
2.芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。
3.芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。
４. 鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。
5.鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。
6.倒入布甸模(容量２公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍 。
7.布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。