紅雞蛋的由來

西 方 慣 用 蛋 糕 來 慶 賀 生 日 ， 中 國 人 則 會 用 壽 包 、 壽 桃 和 雞 蛋 來 賀 壽 。 因 為 是 中 文 雜誌 ， 西 洋 鬼 子 的 古 仔 就 不 提 了 ， 至 於 壽 包 和 壽 桃 乃 是 因 為 一 些 神 話 傳 說 如 麻 姑 獻 壽和 西 王 母 贈 送 仙 桃 給 漢 武 帝 ， 但 這 些 故 事 恐 怕 閣 下 興 趣 不 大 。

至 於 雞 蛋 … … 其 實 西 方 的 復 活 蛋 和 生 日 蛋 糕 都 是 以 蛋 的 意 思 出 發 ， 因 雞 蛋 剛 從 母 雞 體 內 生 出 來 ， 有 誕 生 新 生 之 意 。 中 國 當 然 唔 執 輸 ， 亦 有 此 涵 義 。

按 中 國 的 習 俗 ， 嬰 兒 出 生 之 後 ， 做 父 親 的 便 會 第 一 時 間 派 人 或 親 自 去 外 母 家 報 喜 ，報 喜 前 先 要 準 備 塗 上 紅 色 的 雞 蛋 。 若 是 男 孩 ， 便 會 帶 六 隻 或 八 隻 ， 總 之 一 定 要 雙 數， 並 且 要 在 雞 蛋 的 一 端 點 上 一 個 黑 點 ， 表 示 大 喜 ； 若 是 女 孩 ， 則 要 送 五 或 七 隻 雞 蛋， 但 不 點 黑 點 ， 表 示 小 喜 。

外 母 收 到 雞 蛋 ， 瞄 一 眼 便 知 是 龍 是 鳳 ， 雙 數 意 指 希 望 兒 子 長 大 後 娶 個 好 老 婆 ， 可 以 成 雙 成 對 ； 單 數 則 是 希 望 女 兒 將 來 嫁 得 好 。

外 母 收 到 喜 訊 之 後 ， 便 要 將 已 經 烙 好 的 餅 給 報 喜 的 人 帶 走 。 報 喜 的 人 在 回 家 的 路 上必 須 將 餅 扔 給 狗 吃 掉 ， 意 指 狗 為 孩 子 咬 了 災 禍 ， 保 祐 孩 子 快 高 長 大 。

紅雞蛋亦用在做滿月上

出生滿一個月叫「滿月」，一般男嬰在出生後的第三十天，女嬰則是第二十九天，滿月時所做的慶賀稱「做滿月」，有些人是選在第二十四天，取二十四孝之意，以其小孩長大後會如同二十四孝中的人物一樣孝順父母。

這一天要剃掉嬰兒的頭髮，稱做「理胎髮」。理胎髮的規矩很多，要先備妥蔥、紅鴨蛋、紅雞蛋、石頭、金鎖片、銅錢放在浴缸內，嬰兒剃髮前須先沐浴，並用紅雞蛋及鴨蛋在嬰兒頭上輕輕滾動三次，取其「紅頂」，希望他平步青雲、功成名就；蔥取聰明之意；紅雞蛋有再生、繁殖及圓滿之意，也希望長個雞蛋臉；紅鴨蛋希望他長得高壯的寓意。而蔥取意「聰明」、石頭取意「壓膽」，期待小朋友頭殼快快長硬，如同石子般堅硬、健壯；金鎖片及銅錢取意財運及好運、「大富大貴」。

中原地區,食蛋習俗除生日之外，還有產婦飲食、誕生禮儀等。產婦在坐月子期間，飯食內容以吃雞蛋為主，有雞蛋荷包、雞蛋面湯、雞蛋麵條等。孩子出生以後，到外祖母家報喜時,需帶煮熟的紅雞蛋。外祖母送米麵時，也要帶雞蛋，馬上就明白生孩子了。

紅雞蛋是怎樣染成紅色的呢？答案是用拜神用的紅紙，只需在雞蛋烚熟之後用紅紙輕輕一抹，雞蛋外殼便會變成紅色。




民間生日食蛋風俗，此俗僅限於十歲以下的兒童。孩子超過十歲，生日大多要吃壽面，就不再吃雞蛋了。煮熟的雞蛋要放在孩子頭上滾幾圈兒，據說這樣可以滾災。


人們對生日食蛋非常重視，都把它當作辟邪免災的手段來進行。據說遠古的時候，海邊有一戶人家，母親和兩個孿生子相依為命。他們生活艱難，以打魚為生。這天，是兄弟倆的生日，母親讓大兒子賣鹽，讓二兒子打魚，換得錢來，一家人可以改善一下生活。臨出門時，母親煮了兩個雞蛋，一人一個，讓他們路上充饑。出門不久，天下起了大雨，老大擔的鹽被雨水一沖，所剩無幾。老二的魚船翻倒海裡,可他不但脫離了危險，而且還捕到了不少大魚。回到家後，二人向母親訴說了各自遇險的經過。母親聽後覺得奇怪，老大在岸上，收獲甚微。老二落在海裡,卻魚蝦滿船。



原來, 母親給老大的雞蛋，大兒子沒帶，所以他沒交好運。而老二帶了雞蛋,因忙於脫險，竟忘了吃下，回來時仍帶在身上。所以母親就固執地認為，雞蛋能避雨辟邪。以後，每當兄弟兩過生日，母親都要為他們煮雞蛋吃，希望他們永遠有好運。後來，此事傳了出去,人們圖個吉利，在孩子生日時,也都給孩子煮雞蛋吃。